| Смородина белая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 38 ккал | Белки 0.3 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 11.7 г |
Белая смородина встречается намного реже, но она является родной сестрой красной, и отличается от нее только цветом. Белая смородина насчитывает более 20 сортов, отличается высокой урожайностью, не боится засухи и хорошо плодоносит в любое лето. Плоды могут долго оставаться на кустах, не осыпаясь, и хорошо транспортируются после сбора. Белая и красная смородина идентичны по химическому составу, целебным, питательным и пищевым свойствам.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды белой смородины содержат витамин A, витамин C, витамин E, витамины группы B, К, Р и РР, макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, натуральные сахара, пектиновые и азотистые вещества, клетчатку, дубильные соединения, кумарины и фурокумарины, органические кислоты, флавоноиды.
Полезные свойства
Белая смородина укрепляет иммунитет и сердечную мышцу, улучшает состав крови и функционирование печени, нормализует желчеотделение, защищает организм от вредного действия табачного дыма, оказывает общеукрепляющее, жаропонижающее, вяжущее, мочегонное, желчегонное, гипотензивное, противовоспалительное, кроветворное действие. Она богата пектиновыми веществами, которые связывают холестерин и выводят из организма соли тяжелых металлов, токсины и другие продукты обмена. В плодах нет красящих веществ, поэтому они не вызывают аллергические реакции. Входящий в состав ягод витамин А стимулирует клеточный обмен, улучшает зрение и работу репродуктивных органов.
В плодах много витамина С и железа, необходимых сосудам и калия, крайне благотворно влияющего на сердце. Кумариновые вещества снижают свертываемость крови, пектиновые связывают холестерин, что вкупе служит профилактикой атеросклероза, инфарктов и инсульта. Ягоды белой смородины содержат антиоксиданты, которые связывают свободные радикалы, замедляют процессы старения, защищают сердце, укрепляют и расширяют сосуды, повышают их эластичность, улучшают тканевый метаболизм.
Применение
Летом ягоды белой смородины едят в свежем виде, делают из них сок, компот, морс, кисель, желе, мармелад, вино, наливку, украшают десерты и фруктовые салаты. Смородину замораживают, перетирают с сахаром, готовят варенье и конфитюр. Ягоды смородины после термической обработки не утрачивают свои лечебные свойства, поэтому варенье содержит много витаминов и очень полезно в сезон простудных заболеваний.
