| Авокадо, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 208 ккал | Белки 2.0 г | Жиры 20.0 г | Углеводы 7.4 г |
Цвет плодов авокадо бывает от светло-зеленого до темного, а кожура может быть гладкой или сморщенной. Мякоть чаще всего зеленоватая, с терпким ореховым привкусом, своей нежной консистенцией напоминает масло. В середине фрукта находится твердая и крупная коричневая косточка.
Содержание витаминов и микроэлементов
Из-за высокого содержания жира, достигающего 30%, туземцы называют этот субтропический фрукт маслом леса. Содержащиеся в авокадо мононенасыщенные жирные кислоты полезны для организма. Они, в отличие от животных, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и благотворно влияют на состояние сердца и сосудов.
Авокадо богат микроэлементами: калием, натрием, кальцием, железом, фосфором, солями марганца и магния, фолиевой кислотой, витамином A, витамином C, витамином D, РР и группы В. Мякоть плодов чрезвычайно насыщена витамином E - природным антиоксидантом, который обогащает клетки организма кислородом, защищает их от разрушительного действия вирусов и борется с возрастными изменениями.
В мякоти плодов присутствуют также аминокислоты: глутаминовая к-та 0.282 г, аспарагиновая к-та 0.232 г, лейцин 0.141 г, лизин 0.129 г, серин 0.112 г, аланин 0.106 г, валин 0.105 г, глицин 0.102 г, пролин 0.096 г, фенилаланин 0.095 г, аргинин 0.087 г и др.
Полезные свойства
Авокадо полезны тем, кто страдает атеросклерозом, сахарным диабетом, стенокардией, ишемической болезнью сердца, гипертонией. Его плоды широко применяются при заболеваниях кожи и желудочно-кишечного тракта, как мощное противомикробное и тонизирующее средство, в составе сбалансированного питания при ожирении.
В содержащемся в мякоти авокадо растительном жире много мононенасыщенных жирных кислот, которые эффективно способствуют снижению уровня избыточного холестерина и благотворно воздействуют на сердечнососудистую систему. Содержащаяся в плодах фолиевая кислота необходима для создания новых клеток и способствует нормальному развитию плода, поэтому авокадо рекомендуется употреблять беременным женщинам.
Применение
Авокадо очень калорийный фрукт, способный заменить мясо и яйца, за счет чего его часто включают в рацион во время поста. Плоды практически не используют в десертах и сладких блюдах, а применяют по большей части в качестве основы или добавки в холодных блюдах, закусках, салатах, бутербродах. На воздухе мякоть авокадо быстро темнеет, поэтому при приготовлении блюд из этого субтропического фрукта ее сбрызгивают соком лимона.
По вкусу мякоть авокадо несладкая, маслянистая, немного терпкая, с выраженным ореховым привкусом. Довольно часто авокадо намазывают на хлеб, используют как закуску с креветками и морепродуктами, в супах и салатах. Масло авокадо часто используют в косметике, из мякоти делают маски для лица и волос.
