| Дуриан, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 147 ккал | Белки 1.5 г | Жиры 5.3 г | Углеводы 23.3 г |
Плоды дуриана имеют шарообразную форму и достигают массы более 5 кг. Они заключены в твердую оболочку, сплошь покрытую колючками. Спелые плоды имеют отвратительный, очень въедливый, сладковато-гнилостный запах. Внутри плода находится несколько продолговатых камер, в каждой из которых расположено одно семя, окруженное мякотью. Мякоть кремово-желтого цвета имеет консистенцию пудинга, сладкий орехово-сырный вкус и ни с чем несравнимый аромат. Цветет этот удивительный фрукт лишь несколько часов. Его цветы издают тяжелый кисловатый запах, раскрываются в сумерках и к рассвету уже опадают, а опыляют их летучие мыши.
Содержание витаминов и микроэлементов
В мякоти дуриана содержится витамин C, фолиевая кислота, витамины группы В, витамин A, никотиновая кислота, индол, сахароза, фруктоза, кальций, железо, фосфор, медь, натрий, марганец, цинк, сера.
Полезные свойства
Дуриан является сытным и питательным фруктом, мгновенно утоляющим голод. Он придает большой запас сил, энергии и укрепляет иммунитет. Мякоть фрукта используется как эффективное глистогонное средство, семена применяют для лечения диареи. Содержащийся в дуриане индол обладает сильными бактерицидными свойствами. Регулярное употребление даже небольшого количества мякоти является эффективной профилактикой кишечных инфекций, что очень актуально для жителей Юго-Восточной Азии.
В плодах дуриана в большом количестве присутствует органическая сера, которая является составным элементом белков и гормонов, входит в состав нервной и костной ткани, необходима для волос и кожи. Дуриан является природным афродизиаком, увеличивает либидо и повышает потенцию. Высокое содержание эстрогенов способствует нормализации гормонального баланса в организме женщин.
Плодам дуриана присущ омолаживающий эффект. Нежная мякоть содержит важные аминокислоты, антиоксиданты и флавоноиды, которые способствуют защите клеток от старения и препятствуют развитию патологических процессов. Они также обладают восстанавливающим и регенерирующим эффектом.
Применение
Несмотря на отвратительный запах дуриана, который сравнивают с протухшей рыбой или смесью скипидара, сыра и тухлого лука, гурманы не променяют его нежнейшую мякоть ни на один другой фрукт. Она, в отличие от оболочки, источает восхитительный аромат, обладает сладостью, насыщенностью, консистенцией заварного крема, а вкусом отдаленно напоминает ваниль и папайю. При покупке дуриана очень важно выбрать спелый фрукт: недозрелый плод безвкусный, а перезревшая мякоть горчит. Дуриан является вкусным десертом и изысканным лакомством, из него готовят молочные коктейли, мороженое и пастилу, в которой в неизменном виде сохраняются вкус и полезные свойства этого экзотического фрукта.
