| Шефердия серебристая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 28 ккал | Белки 0.5 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 3.7 г |
Шефердия серебристая – небольшой колючий кустарник с характерными листьями, которые с обеих сторон покрыты серебристым пушком, за счет которого растение и получило свое название. Благодаря своим декоративным свойствам шефердия серебристая широко используется в садово-парковом хозяйстве, а также для создания живых изгородей. Растение хорошо переносит загазованность и пригодно для озеленения городских территорий. Плоды растения - ярко-красные ягоды с довольно горьким привкусом созревают в начале осени и могут до весны висеть на ветках не опадая. Первые заморозки значительно снижают количество горечи в плодах, и они становятся намного вкуснее. Ягоды шефердии серебристой похожи на плоды облепихи, за что ее нередко называют красной облепихой, но намного вкуснее.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды шефердии серебристой содержат витамин A, витамин C, витамины группы B, Р и РР, макро- и микроэлементы, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатку, дубильные соединения, органические кислоты, флавоноиды, лейкоантоцианы, каратиноиды, кахетины, тетрагидрогармол, в больших дозах оказывающий психоделическое действие.
Полезные свойства
Ягоды шефердии оказывают благотворное влияние на стенки сосудов, уменьшают их проницаемость, ломкость и увеличивают эластичность. Их употребление поддерживает работоспособность сердечнососудистой системы и органов ЖКТ, улучшает зрение, служит профилактикой развития глазных болезней. Употребление плодов укрепляет иммунитет, тонизирует организм и помогает ему противостоять действию вирусов и инфекций.
Шефердия серебристая обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, бактерицидным, вяжущим действием. Входящие в состав плодов Р-активные вещества обладают капилляроукрепляющими свойствами. Употребление ягод шефердии серебристой поддерживает нормальную структуру кровеносных сосудов и препятствует их склеротическому поражению. Регулярное употребление плодов выступает прекрасной профилактической мерой инсультов и инфарктов.
Применение
Шефердия серебристая нашла применение и в кулинарии. Ягоды редко употребляют свежими, поскольку они имеют ярко выраженную горчинку, но зато активно замораживают, сушат и настаивают на спирту. Плоды используют для приготовления варенья, повидла и джема. Горько-кислый вкус ягод отлично подходит для пикантных соусов и маринадов. Мякоть плодов используется для приготовления компотов и морсов, в качестве начинки для выпечки и как компонент десертов.
