| Гранат, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 52 ккал | Белки 0.9 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 13.9 г |
У граната крупные шарообразные плоды, диаметром от 8 до 18 см. Внутри плода рядами расположены небольшие продолговатые зерна. Зерно состоит из твердой белой косточки, окруженной кисло-сладкой, чуть терпкой сочной мякотью, цвет которой бывает от розового до рубинового. Кожура жесткая, грубая на ощупь, ее цвет варьирует от желтовато-оранжевого до темно-красного. В народной медицине используются все части граната: зерна, внутренние белые перепонки и кожура.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды граната содержат витамин C, витамины группы B, РР, К, кальций, железо, натрий, калий, фосфор, магний, марганец, йод. В состав гранатового сока входят натуральные сахара (глюкоза, фруктоза), клетчатка, органические кислоты, фитонциды, фолиевая кислота, дубильные вещества, танин, зола.
Полезные свойства
Гранат хорошо утоляет жажду, действует как жаропонижающее средство при лихорадке, возбуждает аппетит, укрепляет иммунитет, нервную систему. Гранатовый сок является прекрасным кроветворным средством и способствует выработке гемоглобина. Его употребление рекомендуется при заболеваниях печени, почек, астме, сердечнососудистых нарушениях, респираторных заболеваниях и кашле. Гранаты укрепляют сосуды и способствуют снижению артериального давления.
Гранатовый сок обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами, полезен при атеросклерозе, головных болях и кишечных расстройствах. Гранаты укрепляют эндокринную систему, обладают желчегонным и мочегонным эффектом, способствуют выведению конкрементов (песка) из мочеточников и желчных протоков. Корки от плодов граната используют как вяжущее при поносах, а также как средство от глистов.
В соке граната содержится 15 аминокислот, более половина из них является незаменимыми и поступает в организм только с пищей. Природные аминокислоты на клеточном уровне активно борются с перерожденными клетками и подавляют патологические процессы в организме. Содержащиеся в гранате эстрогены облегчают симптомы климакса и помогают противостоять депрессии.
Применение
Зернами граната посыпают плов, использую их в десертах и салатах, для приготовления соков, сиропов, лимонадов, вина. Людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой необходимо разводить гранатовый сок водой. Содержащаяся в мякоти кислота действует разрушающе на зубную эмаль. В кавказской кухне широко применяется уваренный сок граната «наршараб», который служит приправой и придает неповторимый вкус мясным блюдам. Из гранатового сока делают пастилу, а из семян извлекают масло. Гранат хорошо сочетается с жирной пищей, так как активизирует секрецию желчи, способствующей ускоренному расщеплению жиров.
