| Инжир, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 49 ккал | Белки 0.7 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 13.7 г |
Инжир (винная ягода, фиговое дерево, смоква, смоковница) имеет нежнейшие и очень сладкие плоды с характерной волокнистой структурой мякоти и тонкой кожицей. Окраска плодов зависит от сорта и бывает бледно-желтой, зеленой, сине-коричневой и темно-фиолетовой. У этого фрукта грушевидная или слегка приплюснутая форма, а размер может довольно сильно отличаться: в основном инжир размером с грецкий орех или чуть крупнее, но плоды некоторых сортов достигают размеров средней груши. Незрелые фрукты не пригодны в пищу. Вкус у спелого инжира, в зависимости от содержания сахара, бывает от умеренно сладкого до приторного.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды инжира содержат пектиновые вещества, ферменты, клетчатку, органические кислоты, натуральные сахара (глюкозу, сахарозу, фруктозу), уровень которых в некоторых сортах достигает 40%, витамин A, витамины группы В, РР, витамин C, много калия, железо, магний, медь, кальций, йод.
В мякоти плодов присутствуют также аминокислоты: аспарагиновая к-та 0.176 г, глутаминовая к-та 0.072 г, пролин 0.049 г, аланин 0.045 г, серин 0.037 г, лейцин 0.033 г, тирозин 0.032 г, лизин 0.030 г, валин 0.028 г, глицин 0.025 г, треонин 0.024 г, изолейцин 0.023 г, аргинин 0.017 г и др.
Полезные свойства
Инжир очень питательный фрукт, оказывает жаропонижающее и потогонное действие, помогает бороться с интоксикацией, поэтому его употребление очень полезно при гриппе и простудных заболеваниях. Плоды смоковницы помогают при кашле, ангине, бронхиальной астме, заболеваниях почек, улучшают состояние желудка. Фрукты обладают выраженными антибактериальными свойствами, и действенно помогает бороться с кишечными бактериями и паразитами. Инжир является неплохим антидепрессантом, помогает снять стресс, повышает тонус и придает энергии.
Инжир невероятно полезен для людей страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, является кроветворным средством, улучшает кровообращение, способствует рассасыванию сосудистых тромбов и даже может снять сильное сердцебиение. Содержащийся в плодах в большом количестве калий расслабляет и расширяет кровеносных сосудов, что служит профилактикой гипертонии и полезно при венозной недостаточности. Плоды смоковницы улучшает аппетит и пищеварение, снимают спазмы мышечного ревматизма, придают коже бархатистость.
Применение
Только что сорванные с дерева нежные и сладкие плоды инжира служат изысканным лакомством, от злоупотребления которым спасают содержащиеся в кожице органические кислоты – употребление этих фруктов в большом количестве приведет к раздражению слизистой языка. Из свежих плодов варят варенье, делают конфитюр, джем, пастилу начинку для пирогов, добавляют во фруктовые салаты. Помимо этого, инжир прекрасно сочетается с сыром, яйцами, орехами, мясом и ветчиной.
Поскольку хранится этот фрукт очень мало и имеет очень нежную структуру, наиболее часто на прилавках магазинов его можно встретить в сушеном виде. Вяленый инжир идеально сочетается с черносливом, курагой, изюмом, другими сухофруктами и орехами. Плоды смоковницы не следует употреблять при подагре из-за большого содержания щавелевой кислоты и сахарном диабете из-за высокого процента сахаров.
