| Голубика, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 35 ккал | Белки 1.0 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 8.2 г |
Голубика – это невысокий кустарник высотой до 1 м с гладкими ветвями и небольшими листьями. Растет голубика в хвойных лесах и влажной местности, в тундре, на болотах и торфяниках в северных областях России. В мае на ветках распускаются мелкие белые или нежно-розовые цветы, к концу лета созревают плоды. Синие с сизым налетом ароматные ягоды диаметром около 1 см содержат много семян, у них зеленоватого цвета мякоть, сочная, кисло-сладкая на вкус.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды голубики содержат витамин A, витамин C, витамин E, витамины группы B, К, Р и РР, макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор, ванадий, кобальт, медь, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, аминокислоты, флавоноиды, полифенолы.
Полезные свойства
Голубика оказывает общеукрепляющее, противовоспалительное, кардиотоническое, гипотензивное, желчегонное, мочегонное и противосклеротическое действие, способствует нормализации обмена веществ, улучшает работу сердца, желудка и кишечника. Употребление ягод стимулирует выработку естественного коллагена, очищает кровеносные сосуды от холестерина, усиливает выделение желудочного сока и показано при гастрите с пониженной кислотностью и энтероколитах.
Голубика активно выводит из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов и другие продукты обмена, укрепляет и расслабляет стенки кровеносных сосудов, улучшает циркуляцию крови, особенно в капилярах, сохраняет здоровье глаз, замедляет старение нервных клеток, стимулирует работу головного мозга. Ягоды голубики рекомендуется включать в свой рацион диабетикам, так как они поддерживают здоровье поджелудочной железы и усиливают действие лекарств, направленных на снижение уровня сахара в крови.
В голубике содержится много полифенолов, которые связывают свободные радикалы, замедляют процессы старения, защищают сердце, укрепляют и расширяют сосуды. Профилактические свойства ягод обусловлены наличием антоцианов - природных фитохимикатов, которые активно борются с различными микробами и бактериальными инфекциями.
Применение
Голубику собирают для употребления в сыром виде, активно замораживают и перерабатывают. Из нее делают варенье, кисель, компот, желе, джем, сок, вино. Ягоды добавляют в десерты, фруктовые салаты и молочные продукты.
