| Папайя, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 48 ккал | Белки 0.6 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 9.2 г |
Сочные и сладкие плоды папайи обладают притягательным ароматом. По форме и химическому строению они ближе всего к дыне, но у папайи ярко-оранжевая мякоть с розовым оттенком. Снаружи плоды покрыты толстой кожурой, внутри находится большое количество семян. Плоды сильно отличаются по форме и размеру, а их вес колеблется в переделах от 1 до 3-4 кг. Изначально зеленый цвет кожуры по мере созревания меняется на золотисто-желтый.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды папайи содержат витамин A, витамин C, витамин D, витамины группы B, кальций, железо, натрий, калий, фосфор, натуральные сахара (глюкозу, фруктозу), пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты. Особую ценность папайе придает растительный фермент папаин, имеющий схожие с желудочным соком свойства.
В мякоти плодов присутствуют также аминокислоты: аспарагиновая к-та 0.049 г, глутаминовая к-та 0.033 г, лизин 0.025 г, глицин 0.018 г, лейцин 0.016 г, серин 0.015 г, аланин 0.014 г, треонин 0.011 г и др.
Полезные свойства
Папайя чрезвычайно полезна для пищеварения, поскольку содержащийся в мякоти папаин по своему действию идентичен желудочному соку и не только помогает пищи быстрее перевариваться, но и способствует максимальной усвояемости питательных веществ. Кроме этого, папаин расщепляет фибрин и помогает защитить сосуды от тромбов, проявляет антибактериальное и противовоспалительное действие. Папайя нейтрализует высокую кислотность желудка и полезна при язвенной болезни, изжоге, гастроэзофагеальном рефлюксе и гастрите. Этот фрукт нормализует содержание сахара в крови и способствует выработке инсулина, уменьшает боли при артрите.
Употребление папайи помогает снизить уровень холестерина, тонизирует кишечник, очищает его от слизи и гноя, полезно при заболеваниях печени, уничтожает кишечные инфекции, укрепляет иммунитет, придает сил и бодрости. Сок применяется в качестве глистогонного средства и помогает избавиться от паразитов. Содержащаяся в плодах салициловая кислота позволяет использовать папайю как эффективное жаропонижающее средство. Этот фрукт очень полезен для женского здоровья, облегчает симптомы ПМС, сохраняет упругость кожи. Один из ферментов плода усиливает регенерацию соединительной ткани межпозвонковых дисков, благодаря чему сок папайи применяют при лечении позвоночника,
Применение
Обычно папайю едят в свежем виде в качестве самостоятельного блюда, очищая от семечек и кожуры, делают из мякоти сок или добавляют в салаты. Самыми сладкими считаются мягкие, но упругие плоды равномерной желтой расцветки. Также мякоть подвергают термической обработке - тушат, жарят, делают каши, запекают на огне.
