| Жимолость съедобная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 30 ккал | Белки 0.0 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 8.0 г |
Жимолость съедобная в природе распространена в Восточной Сибири, на Камчатке и Сахалине. Это морозоустойчивое растение легко переносит 20-и градусные морозы, а его цветы и побеги не погибнут, даже если столбик термометра опустится до – 5°С. Жимолость представляет собой ветвистый кустарник высотой около 2-х м. В начале мая на ветках распускаются ароматные желтые цветы и уже в июне созревают плоды – продолговатые темно-фиолетовые с сизым налетом ягоды. Вкус плодов зависит от места произрастания растения и бывает кислый с пикантной горчинкой, кисло-сладкий и сладкий.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды жимолости содержат витамин A, витамин C, витамины группы B, РР, макро- и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, медь, натрий, магний, железо, йод, кремний, цинк, натуральные сахара, дубильные соединения, пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты, флавоноиды, полифенолы, антоцианы.
Полезные свойства
Свежие ягоды жимолости используют как общеукрепляющее, поливитаминное и жаропонижающее средство. Употребление плодов особенно полезно при проблемах с сердечнососудистой системой, малокровии, гипертонии, атеросклерозе, гастрите, язве, желудочно-кишечных расстройствах. Ягоды растения обладают противовоспалительным, вяжущим, антисептическим и мочегонным действием, укрепляют зрение. При снижении аппетита и вызванного этим истощении организма включение жимолости в рацион является очень актуальным. В жимолости содержится много полифенолов, которые связывают свободные радикалы, замедляют процессы старения, защищают сердце, укрепляют и расширяют сосуды.
Входящие в состав плодов жимолости компоненты оказывают выраженное гипотензивное действие и облегчают головные боли. Плоды растения укрепляют капилляры и полезны при носовых кровотечениях. Экстракт жимолости обладает антиоксидантными, противогрибковыми, противовирусными, антибактериальными свойствами. Включение в рацион ягод жимолости позволяет увеличить секрецию желудочного сока, улучшить работу печени и желчного пузыря, укрепить стенки кровеносных сосудов, способствует выведению из организма избыточного холестерина, токсинов, солей тяжелых металлов и других продуктов обмена.
Применение
Жимолость собирают для употребления в сыром виде, сушат и перерабатывают. Из нее делают варенье, джем, кисель, компот, желе, сок, вино, перетирают ягоды с сахаром.
