| Хурма, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 53 ккал | Белки 0.5 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 16.8 г |
Плоды хурмы размером с яблоко, округлой формы с тонкой блестящей кожицей, цвет которой бывает всех оттенков желтого и оранжевого. Мякоть может быть желтой, оранжевой и даже коричневой. На вкус она нежная, у полностью созревших фруктов желеобразной консистенции, содержит овальные темно-коричневые косточки. Хурма имеет невыраженный аромат и отличается приятной сладостью, но незрелые плоды сильно вяжут.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды хурмы содержат витамин A, витамин C, витамин E, витамины группы B, РР, К, железо, кальций, медь, калий, фосфор, йод, серу, магний, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты, пурины, золу, танин.
В мякоти плодов присутствуют также аминокислоты: глутаминовая к-та 0.076 г, аспарагиновая к-та 0.057 г, лейцин 0.042 г, лизин 0.033 г, валин 0.030 г, аланин 0.029 г, аргинин 0.025 г, изолейцин 0.025 г, глицин 0.025 г, пролин 0.022 г, серин 0.022 г, тирозин 0.016 г и др.
Полезные свойства
Хурма оказывает тонизирующее действие, улучшает аппетит и повышает работоспособность. Она полезна при атеросклерозе, заболеваниях сердечнососудистой системы, болезнях почек, успокаивает нервную систему, нормализует давление и обладает мочегонным действием. Содержащиеся в мякоти глюкоза и фруктоза питают сердечную мышцу, но не приводят к повышению глюкозы в крови. Плоды оказывают бактерицидное действие и помогают бороться с золотистым стафилококком и патогенной кишечной палочкой.
Хурма способствует сохранению зрения и здоровья глаз, укрепляет иммунитет, защищает клетки от негативного влияния канцерогенов. Употребление плодов препятствует старению клеток, укрепляет сосуды, стимулирует обменные процессы, омолаживает кожу. Хурма показана при расстройствах кишечника - содержащиеся в мякоти пектиновые вещества и танины обладают крепящим действием, благоприятно влияют на флору кишечника, способствуют восстановлению баланса между полезными и патогенными бактериями.
Применение
Хурмой можно лакомиться в качестве десерта, добавлять мякоть в салаты, мороженое или йогурты, использовать в качестве начинки для выпечки, делать из нее желе, пудинги, муссы, патоку, мармелад, джем, сидр и вино. Содержащиеся в плодах хурмы танин и дубильные вещества придают мякоти вяжущий вкус, но по мере созревания их количество уменьшается, поэтому в пищу употребляют только полностью спелые фрукты.
