| Смородина черная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 38 ккал | Белки 1.0 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 11.5 г |
Черная смородина - это пышный кустарник из семейства крыжовниковых, который насчитывает более 200 сортов. Она цветет в мае-июне лиловыми или розовато-серыми, собранными в поникающие кисти цветами. Плоды созревают во второй половине лета, это круглая ягода черного или сизо-фиолетового цвета, сочная, с характерным душистым запахом, многосемянная, кисло-сладкая на вкус. В народной медицине и кулинарии используют листья и плоды растения.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды черной смородины содержат витамин A, витамин E, витамин C, витамин D, витамины группы B, К, Р и РР, макро- и микроэлементы: фосфор, железо, калий, магний, кальций, марганец, цинк, медь, серу, натуральные сахара, фосфорную кислоту, пектиновые вещества, клетчатку, эфирное масло, дубильные соединения, фитонциды, органические кислоты, антоцианы, флавоноиды.
Полезные свойства
Смородину используют как витаминное, тонизирующее, сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное, противовоспалительное, дезинфицирующее, мочегонное, потогонное средство. Ягоды черной смородины улучшают функцию коры надпочечников, повышают иммунитет, тонизируют сердечнососудистую систему, активизируют обмен веществ, снижают уровень сахара в крови, сохраняют острое зрение.
Употребление плодов рекомендуется при неврологических заболеваниях, воспалении лимфатических узлов, атеросклерозе, гипертонии, малокровии, кожных заболеваниях, язве желудка, кровотечении десен, гастрите, подагре, ревматизме, полиартритах, болезнях печени и дыхательных путей.
Листья черной смородины нашли не менее широкое применение в качестве тонизирующего, антисептического, противовоспалительного, противоревматического, мочегонного и очищающего средства. Для лечебных целей используется отвар листьев, который рекомендуется при сердечнососудистых заболеваниях, гастрите и подагре. Он оказывает кровоостанавливающее, мягкое слабительное и потогонное действие, помогает при нарушении обмена веществ.
Применение
В сезон плодоношения ягоды едят в свежем виде, варят из них компот, кисель, делают сок, желе, мармелад, пастилу, вино, морс, наливку, начинку для пирогов, добавляют в десерты, фруктовые салаты и молочные продукты. Смородину замораживают, перетирают с сахаром и заготавливают на зиму в виде варенья, джема, повидла. Ягоды смородины после термической обработки не утрачивают свои лечебные свойства, поэтому варенье содержит много витаминов и очень полезно в сезон простудных заболеваний. У черной смородины очень ароматные листья, которые часто используют для домашних солений и маринадов. Еще из листьев смородины получается ароматный чай, имеющий общеукрепляющее и иммуностимулирующее действие.
