| Ацерола, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 32 ккал | Белки 0.4 г | Жиры 0.3 г | Углеводы 7.7 г |
Невысокое вечнозеленое дерево ацеролы не превышает 5-6 м в высоту. Ее плоды - небольшие ягоды около 2 см в диаметре, округлой слегка приплюснутой формы. Сочная немного кисловатая мякоть напоминает по вкусу малину. Ацеролу еще называют барбадосской вишней и черешней, но она относится к другому семейству, а ее плоды больше похожи на цитрусовые. В плодах ацеролы мякоть поделена на дольки и содержит твердые семена. Спелый фрукт темно-красного цвета, с тонкой глянцевой кожицей и пикантным горько-сладким привкусом.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды ацеролы содержат витамин A, витамин E, витамины группы B, К и рекордное содержание витамина C. В мякоти плодов присутствуют также кальций, магний, фосфор, калий, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты, флавоноиды и антоцианы.
Полезные свойства
Медики считают барбадосскую вишню мощным природным иммуностимулятором и кладовой витамина С, которого в плодах содержится больше, чем в апельсинах и черной смородине. Для восполнения необходимого количества аскорбиновой кислоты в организме достаточно съедать в день 2 ягоды. Ацерола является натуральным кардиотоником или эликсиром сердечного здоровья, нормализует давление, снижает риск возникновения болезней сердца, чистит сосуды от холестерина.
Ягоды ацеролы оказывают тонизирующий эффект и помогают справиться с усталостью, улучшают память, регулируют уровень сахара в крови и тем самым снижают риск диабета, обладают сильным противовоспалительным эффектом. Антиоксиданты, концентрация которых в мякоти плодов довольно высока, успешно борются с атеросклерозом. Также рекомендуется употреблять барбадосскую вишню для очищения печени, нормализации функционирования почек и мочеполовой системы.
Употребление плодов барбадосской вишни стимулирует производство важного структурного белка коллагена и оказывает регенерирующее действие на кожу. Поэтому ацеролу довольно активно используют в косметологии для профилактики образования морщин и борьбы с клеточным старением, а ее способность подавлять синтез меланина делает кожу сияющей на вид.
Применение
Ацеролу консервируют - из нее делают сироп, варенье, джем, варят компот, сушат и употребляют в пищу в сыром виде. Свежую барбадосскую вишню едят как лакомство, добавляют в десерты, используют как начинку для выпечки. Из сушеной ацеролы делают целебные настойки и отвары. Плоды барбадосской вишни очень нежные и хранятся не более 5-и дней. Поэтому ягоды в свежем виде не экспортируют, а в основном производят соки, джемы, сиропы, щербет, ликеры и детское питание.
