| Тыква, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 28 ккал | Белки 1.3 г | Жиры 0.3 г | Углеводы 7.7 г |
Родиной тыквы является Американский континент. Питательная ценность и лекарственные свойства тыквенных семечек были известны древним индейским племенам, ацтекам. В средние века колонизаторы завезли семена тыквы в Европу. В некоторых странах Восточной Европы и Средиземноморья (особенно в Греции) тыква и тыквенные семечки приобрели такую популярность, что стали частью повседневного рациона. Плоды тыквы сильно различаются по форме и размеру. Средний вес составляет 4-6 кг, но встречаются тыквы весом до 25 кг.
Содержание витаминов и микроэлементов
Химический состав тыквы отличается от состава других овощей семейства тыквенных (кабачка, огурца). Главная ценность тыквы – обилие каротиноидов, в 100 г содержится 145% от суточной нормы. Содержание витаминов незначительно: C (13%), Е (7%), В1 (3%), В2 (6%), В3 (6%), В6 (3%), В9 (4%). Тыква богата такими минералами, как ванадий (225%), кремний (100%), рубидий (69%), бор (23%), калий (14%), медь (13%), кобальт (10%), фосфор (6%). Также тыквы содержит фитостеролы, глюкозу, жиры омега-3 и аминокислоты .
Полезные свойства
Тыква – один из самых лучших источников бета-каротина, мощного антиоксиданта. Он содержится в оранжевых овощах и в организме преобразуется в витамин А. Потребление продуктов, богатых бета-каротином, снижает риск развития некоторых видов рака, защищает от астмы и сердечных заболеваний, предупреждает старение организма. Витамин А поддерживает остроту зрения и предупреждает возрастные изменения глазной сетчатки.
Употребление тыквы очень полезно для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Она содержит клетчатку, калий, витамины группы В и С, которые поддерживают здоровье сердца. Калий снижает риск инсультов, защищает от потери мышечной массы, от образования камней в почках, укрепляет костную ткань.
Тыква укрепляет иммунную систему. Особенно полезными считаются тыквенные семечки. Они богаты аминокислотами, особенно триптофаном, который способствует выработке сератонина – «гормона радости». Тыквенные семечки рекомендуют употреблять мужчинам, так как они укрепляют мужское сексуальное здоровье и повышают тестостерон.
Применение
Из тыквы готовят каши, делают запеканки, пюре, пироги, добавляют в суп. В приготовленном виде тыква приобретает выраженный сладкий вкус, поэтому её чаще используют в десертных блюдах. Кроме того, тыква не вызывает аллергии и легко усваивается, и её включают в детское питание с раннего возраста.
