| Кумкват сушёный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 284 ккал | Белки 3.8 г | Жиры 0 г | Углеводы 80.1 г |
Кумкват – тропический фрукт семейства цитрусоых, продолговатой формы, ярко-желтого цвета, размер которого не превышает размер грецкого ореха. Данный плод еще известен также под названиями фортунелла или кинкан. По внешнему виду напоминает маленький апельсин овальной формы. Длина плодов – 3-5 см, ширина – 2-4 см.
Культивируют кумкват в странах Юго-Восточной Азии, Китае, Греции, Японии, Южной части Европы. Родиной плодовой культуры принято считать южную часть Китая. В пищу плод употребляют с кожурой, в сыром или переработанном виде (мармелад, цукаты, джемы, варенье) Вкус плода можно сравнить со вкусом кислого мандарина, при этом кожура имеет терпко-сладкий привкус.Существует несколько видов кумквата – мейва, нагами, гонконгский, маруми, малайми, фукуши.
Содержание витаминов и микроэлементов
Биохимический состав кумквата богат органическими веществами, микро- и макроэлементами, минеральными веществами, эфирными маслами, жирными кислотами и пектиновыми веществами. Плоды кумквата богаты витамином C, A, Р, витаминами группы В (В1, В2. В3). В мякоти плода содержится медь, цинк, фосфор, калий, кальций, минералы железа.
Полезные свойства
Полезные свойства сушеного кумквата сохраняются как в мякоти плода, так и в его кожуре. Основная особенность кумквата – полное отсутствие в его составе нитратов. Благодаря богатому биохимическому составу, польза кумквата неоценима для здоровья и организма человека. Употребление плода помогает восполнить витаминный и минеральный запас организма, активные компоненты способствуют повышению сопротивляемости организма, повышают иммунитет. Помимо этого плод обладает мощными бактерицидными и противогрибковыми свойствами.
Рекомендуют употреблять в пищу для профилактики многих заболеваний ЖКТ, простудных и вирусных заболеваний. Употребление в пищу сушеных плодов снижает риск возникновения язвы 12-перстной кишки и желудка. Полезные свойства сушеного кумквата наиболее ярко проявляются при его активном противодействии нервному напряжению, стрессу, апатии. Сушеный кумкват также способствует нормализации обменных процессов в организме, способствует излечению многих грибковых заболеваний. Помимо этого, кумкват относится к низкокалорийным и диетическим продуктам питания.
Применение
Плоды кумквата используют для приготовления цукатов, джемов, варенья, ликеров, конфитюров, различных настоек. Мелко нарезанные сушеные плоды кумквата придают пикантность соусам, кондитерским кремам, всевозможным закускам, салатам, фруктовым десертам, алкогольным и безалкогольным напиткам.
Эфирные масла кумквата обладают антиоксидантными и тонизирующими свойствами, поэтому их используют в аромотерапии и косметологии.
