| Орех пекан, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 691 ккал | Белки 9.2 г | Жиры 72 г | Углеводы 4.3 г |
В нашей стране немногие знакомы с этим орехом, так как пекан появился в России сравнительно недавно. Он распространен в Северной Америке, где этот орех часто является ингредиентом различных блюд. Снаружи пекан похож на плод маслины, а само ядро ореха сильно напоминает грецкий орех. По вкусу пекан тоже схож с грецким, но обладает более нежным и мягким вкусом. В отличие от грецкого ореха, внутри скорлупы пекана отсутствуют перегородки, он не горчит и полностью изолирован от проникновения вредителей. Ядро пекана гораздо больше ядра грецкого ореха, и благодаря «герметичной» скорлупе он не может прогоркнуть. Ценители пекана отмечают его приятный и сладковатый вкус, считая, что нет ничего вкуснее этого ореха.
Содержание витаминов и микроэлементов
Пекан - просто кладезь полезных веществ, витаминов и антиоксидантов. Он содержит суточный запас витамина E, группу витаминов В, витамин C и К, фолиевую кислоту, насыщенные жиры. Среди микроэлементов присутствуют кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, тиамин, марганец.
Полезные свойства
Благодаря богатому составу пекан обладает удивительными уникальными, полезными свойствами. Олеиновая кислота помогает снизить уровень холестерина в крови, жирные кислоты, которые являются незаменимыми антиоксидантами, предотвращают появление злокачественных опухолей, а также борются со старением.
Фолиевая кислота, входящая в состав ореха, необходима беременным женщинам. Именно она предотвращает возникновение врожденных пороков плода.
Пекан богат кератином, который предотвращает различные заболевания глаз, помогает улучшить зрение.
Получаемое из орехов масло обладает так же множеством полезных свойств. В нем содержатся все необходимые для нормального функционирования организма вещества. Добываемое путем холодного прессование, масло сохраняет всю полезность микроэлементов, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы и работу головного мозга, повышают иммунитет.
Применение
Пекан универсален в использовании в кулинарии. Этот орех прекрасен и как самостоятельное блюдо. Его можно употреблять в сыром, сушеном, жареном виде.
Пекан отлично подходит в качестве добавки к салатам, рыбе, рису и птице. Ореховое масло по вкусу напоминает оливковое, им можно заправлять салаты, сочетать с другими маслами и уксусом.
Помимо кулинарии, масло из пекана широко используется в косметологии и в лечении повреждений кожного покрова.
