| Мак, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 505 ккал | Белки 17.5 г | Жиры 47.5 г | Углеводы 2 г |
Мак – род однолетних или многолетних травянистых растений семейства Маковые. Плод мака представляет собой коробочку цилиндрической или шаровидной формы, сверху покрытый ребристым диском. В середине плодовой коробочки расположено множество мелких семян черного, сизого или серо-белого цвета.
Предположительно родиной мака считаются страны Средиземноморья. Произрастает растение в регионах с теплым тропическим или средиземноморским климатом, в горных и степных районах Азии, Центральной Америки, Индии, Китае, Турции. В настоящий момент существует несколько десятков видов растений данной группы, однако наибольшее значение имеет мак снотворный (опийный).В пищу употребляют только маковые зернышки (семена). В Европейских странах мак выращивают как ценную масличную культуру. Древние знахари использовали все части растения для приготовления целебных отваров, поэтому и в наше время многие сторонники народной медицины используют мак для приготовления различных лечебных настоек.
Содержание витаминов и микроэлементов
Лепестки растения содержат алкалоиды, гликозиды, органические кислоты, жирные масла, витамин C, флавоноиды, антоцианы. Зерна мака в большом количестве содержат полезные растительные масла (45-55%), белки, сахар. Витаминный комплекс включает витамины группы В (В1, В2, В3, В6), РР, в небольшом количестве витамин E.
Биохимический состав богат такими макро- и микроэлементами как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.
Млечный сок, полученный из стеблей растения, содержит алкалоиды опия – морфин, кодеин, папаверин.
Полезные свойства
Растение издавна использовали в народной медицине. Отвар корней мака помогает снять сильную головную боль, отвары на основе семян мака улучшают пищеварение, обладают болеутоляющим эффектом, снимают усталость. Млечный сок растений используют для изготовления сильнодействующих снотворных и спазмолитических средств. Экстракт из семян мака-самосейки используют при лечении злокачественных опухолей и предотвращения развития метастазов.
Порошок из высушенных лепестков мака рекомендуют принимать при сильном кашле, катаре, бессоннице.
Применение
Мак используют для приготовления макового масла, которое имеет хороший вкус и считается одним из самых полезных растительных масел. Помимо этого, маковое масло используют в пищевой, консервной, фармакологической промышленности, а также в косметологии. Широко применяют мак в кулинарии для приготовления халвы, вкусной начинки для пирогов, рулетов, тортов, булочек, домашней сдобы и других мучных изделий.
