| Персик сушеный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 254 ккал | Белки 3 г | Жиры 0.4 г | Углеводы 57.7 г |
Персик – южное плодовое дерево, относящееся к семейству Розовоцветных. Родиной персика считается Китай. Ценится за вкусные, сочные и ароматные плоды. Из персика делают варенье, компоты, джемы, а также используют в засушенном виде.
Плоды персикового дерева сортируют, отбирают испорченные, недозрелые или сильно перезрелые персики. Их тщательно моют, просушивают и разделяют на две части. Косточки вынимают. Обязательным этапом является бланширование подготовленных половинок в 2%-ом растворе пищевой соды. Персики можно сушить на солнце, но такой способ применяется в южных странах, где солнце очень активно. Можно сушить половинки персика в духовке - в этом случае плоды укладываются на застеленный пергаментом противень и ставятся в духовку на 4-5 часов.Содержание витаминов и микроэлементов
По своему составу сушеный персик считается просто уникальным продуктом. Он содержит большое количество витаминов: витамин A, В2, витамин C, витамин E и РР, а также органические кислоты, такие как лимонная, винная и яблочная кислота.
Из микроэлементов больше всего в сушеном персике содержится железа. Также минеральный состав представлен магнием, калием, цинком, марганцем, селеном и фосфором.
Полезные свойства
Персик очень полезен людям с анемией и заболеваниями сердца. Этот вкусный плод показан людям с ослабленной иммунной системе. Рекомендуется этот плод употреблять при кишечных заболеваниях, при запорах и изжоге. Выводит вредные шлаки из организма и усиливает аппетит.
Врачи рекомендуют употреблять в пищу сушеный персик при заболеваниях почек, печени, мочевого и желчного пузыря. Сушеные плоды персикового дерева применяются в народной медицине при лечении подагры, ревматизма, артритов и артрозов.
Магний, содержащийся в плодах персика, улучшает работу мозга и укрепляет память. Рекомендуется для людей в пожилом возрасте. Этот микроэлемент помогает людям избежать стрессов, улучшает настроение. А калий оказывает положительное действие при аритмии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Применение
Сушеный персик применяется при приготовлении компотов, муссов, желе, смузи, различных соусов. Этот сухофрукт добавляют в выпечку. Особенно вкусны кексы с сушеным персиком. Многие хозяйки используют его для приготовления плова с сухофруктами. Мясо, запеченное с сушеными плодами персика, приобретает необычный аромат.
