| Салат Лолло Росса, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 16 ккал | Белки 1.5 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 2.0 г |
Родина салата Лолло Росса – Италия. Его используют в различных салатных смесях. Лолло Росса считается одной из самых красивых разновидностей салата, ещё одно название – коралловый салат. Иногда встречается сорт с зелёными листьями, но наиболее распространён Лолло Росса с красными кудрявыми листьями. Они образуют компактную розетку в виде веера высотой 15-20 см, верх листьев окрашен в фиолетово-бордовый цвет, а основание – бледно-зелёное. Вкус насыщенный, с лёгкой горчинкой и ореховым привкусом.
Содержание витаминов и микроэлементов
Салат Лолло Россо выделяется не столько обилием витаминов, сколько полезных минеральных веществ. Среди овощных растений салат занимает первые места по содержанию калия, железа и магния. Также в составе находятся такие элементы, как кальций, йод, фосфор, цинк, кобальт, витамины A, C и К, фенольные соединения-антиоксиданты.
Полезные свойства
Антиоксидантные свойства салата с красными листьями в несколько раз мощнее, чем с зелёными листьями. Это объясняется очень высоким содержанием фенольных соединений, которых нет в других видах салата. Фенолы и флавоноиды защищают организм от воспалений, простудных и инфекционных заболеваний, в том числе гриппа. Они повышают усвоение витамина С и его целебные свойства.
В листьях салата Лолло Росса не содержится жир, практически отсутствует холестерин. Доказано, что регулярное употребление заметно снижает уровень «плохого» холестерина в организме. Салат легко усваивается и является полезным диетическим продуктом.
Салат содержит довольно много железа и способен повышать гемоглобин. Также листья салата обладают лёгким седативным эффектом. Употребление салата Лолло Росса полезно для профилактики заболеваний щитовидной железы, гипертонии. Он улучшает память и работу мозга.
Применение
Сорванный с грядки, салат быстро увядает и теряет свои полезные свойства, поэтому в магазинах салат продаётся в горшочке с почвой. Перед употреблением нужно отрезать корни, или оторвать нужное количество зелени, а оставшийся пучок положить в холодильник. Листья тщательно промыть. В бутерброды и сэндвичи кладут целые листья, а в салаты – измельчают. От контакта со сталью ножа некоторые полезные соединения в составе зелени разрушаются, поэтому листья салата рвут на части руками. Салат Лолло Росса чаще всего добавляют в салатные миксы, чтобы разнообразить вкус.
