| Сельдерей, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 12 ккал | Белки 0.9 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 2.1 г |
Сельдерей – овощная культура семейства зонтичных, родственник петрушки. Разновидность дикого сельдерея начали выращивать в Средиземноморье и других европейских регионах около Х в. до н. э. В Древнем Египте сельдерей использовался как лекарственное растение, а в Древней Греции листьями сельдерея награждали атлетов за победу. Теперь сельдерей культивируется по всему миру и считается самым полезным диетическим овощем.
Содержание витаминов и микроэлементов
Зелёные стебли сельдерея – источник витаминов A, C, К, В6, В12, тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты. Он содержит минералы, такие как кальций, натрий, медь, магний, железо, цинк, калий. Также в состав входят жирные кислоты омега-3, клетчатка, аминокислоты.
Полезные свойства
Без сельдерея не обходится ни одна диета. Он способен снизить артериальное давление. Сельдерей содержит органические химические соединения, которые уменьшают уровень гормонов стресса в крови. Снижение кровяного давления уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и, следовательно, риск развития атеросклероза, сердечного приступа и инсульта.
Ежедневное употребление сельдерея помогает очистить артерии от «плохого» холестерина, а также стимулирует секрецию желчи. Чем меньше холестерина скапливается на стенках артерий, тем лучше работает сердечно-сосудистая система.
Сельдерей обладает мочегонным действием и полезен людям с заболеваниями почек, мочевого пузыря, циститом и других. Семена сельдерея принимают для профилактики инфекций мочевыводящих путей у женщин.
Сельдерей рекомендуется включать в рацион людей, страдающих от артрита, ревматизма и подагры. Его противовоспалительные свойства уменьшают отёки и боли в области суставов. Кроме того, овощ содержит множество химических соединений, обладающих антиканцерогенным действием. Они повышают активность белых кровяных телец и нейтрализуют действие свободных радикалов прежде, чем они спровоцируют развитие раковых заболеваний.
Регулярное употребление сока из сельдерея перед едой помогает снизить вес. Также он облегчает головную боль при мигрени, используется при диабете, улучшает зрение.
Применение
Свежие стебли сельдерея добавляют в мясные или овощные салаты, используют для приготовления всевозможных овощных соков. Также стебли и листья сельдерея кладут в супы, соусы, вторые блюда.
