| Капуста белокочанная сушёная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 278 ккал | Белки 15.0 г | Жиры 1.4 г | Углеводы 48.0 г |
Белокочанную капусту выращивают более 2000 лет. Древние греки ценили капусту за её лечебные свойства и питательность. Всего существует более ста сортов капусты. Сушёная капуста сохраняет все свои питательные свойства и вкусовые качества.
Содержание витаминов и микроэлементов
Белокочанная капуста – источник витамина С, в сушёной капусте он сохраняется 7-8 месяцев. Концентрация питательных веществ в сушёной капусте значительно выше, чем в свежей. Кроме аскорбиновой кислоты в ней содержится комплекс витаминов группы В – тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин, витамины К, РР, U. Минеральный состав сушёной белокочанной капусты представлен кремнием, бором, молибденом, калием, марганцем, хромом, кальцием, йодом. Также капуста богата фитостеролами.
Полезные свойства
Белокочанная капуста улучшает работу пищеварительного тракта. Клетчатка избавляет от запоров, а витамин U полезен при язвенных заболеваниях желудка, колитах, гастритах.
Капуста обладает сильными антибактериальными свойствами. Капустные листья применяют для лечения заболеваний кожи – акне, экземы, псориаза. Капуста способствует заживлению мелких ран и ушибов. Регулярное употребление капусты поможет придать коже здоровый сияющий вид. Обилие антиоксидантов, особенно витамина С, ускоряет обменные процессы в коже, улучшает её регенерацию и создаёт омолаживающий эффект.
Капуста зарекомендовала себя как диетический продукт. Существует даже диета для похудения, основанная на капустном соке. Этот низкокалорийный овощ практически не содержит жира, при этом насыщен витаминами и минералами.
Калий и витамин К препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, снижая риск развития атеросклероза. Также капуста хорошо справляется с детоксикацией организма и полезна при сахарном диабете.
Применение
Сушёная белокочанная капуста – полуфабрикат, который производят в промышленных условиях, но её можно приготовить и дома. Для этого капустные листья нарезают длинными узкими полосками, предварительно удалив стебли. Затем эти полоски отваривают в кипящей воды 4 минуты, после чего раскладывают на застеленном бумагой противне. Сушить капусту можно на солнце или в духовке с открытой дверцей при температуре 60 градусов. Капуста готова, когда полоску можно без усилий разломить на части.
