| Редис, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 19 ккал | Белки 1.2 г | Жиры 0.1 г | Углеводы 3.4 г |
Редис относится к семейству крестоцветных. Это маленький корнеплод ярко-розового цвета начинает плодоносить уже весной. Редис относится к скороспелым овощам, можно собрать несколько урожаев в течение одного сезона. Обладает легко узнаваемым острым вкусом.
Содержание витаминов и микроэлементов
Редис не богат витаминами. Как и другие овощи семейства крестоцветных, он содержит достаточно много витамина C (100 г редиса – 28% суточной нормы аскорбиновой кислоты) и незначительное количество витаминов К, E, РР, В1, В2, В3, В6, В9 (1-4% суточной нормы). Редис ценится за минеральный состав. Он богат такими элементами, как ванадий (463%), бор (143%), кремний (130%), кобальт (30%), калий (10%), кальций (10%), железо (6%), фосфор (8%), йод (5%), хром (22%), цинк (2%), медь, марганец, молибден. Также в составе редиса присутствуют фитостеролы (12% суточной нормы), жиры омега-3 (3,5%), аминокислоты (валин, гистидин, изолейцин, лейцин, триптофан, глутаминовая кислота и другие в незначительном количестве).
Полезные свойства
Редис славится своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он содержит нерастворимые углеводы, которые улучшают пищеварение и устраняют запоры. Также редис способствует детоксикации организма и очищению крови, в результате чего улучшается работа печени и желудка.
Редис обладает мочегонным действием. Его сок помогает при лечении воспаления, цистита, снимает чувство жжения при мочеиспускании. Также сок редиса ускоряет обмен веществ и улучшает пищеварительные процессы.
Фосфор, цинк и витамины С, В6 в составе редиса хорошо справляются с лечением кожных заболеваний. Они поддерживают водный баланс кожи, дезинфицируют кожу и избавляют от угревой сыпи.
Редис предохраняет от многих инфекционных заболеваний дыхательной системы. Кроме того, он хорошо снимает зуд от укусов насекомых – пчёл, ос, шершней и других. Сок, нанесённый на кожу, успокаивает боль и снимает отёки, раздражения.
Применение
Редис очень редко подвергают термической обработке, этот овощ нужно есть сырым. Он придаёт пикантный вкус витаминным салатам. Самыми вкусными считаются плоды диаметром не больше 2 сантиметров. Перезревший редис приобретает грубый, волокнистый вкус. Чтобы овощ стал ещё более хрустящим, перед употреблением его нужно подержать 5-10 минут в холодной воде. Также редис можно консервировать.
