| Редька белая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 21 ккал | Белки 1.4 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 4.1 г |
Белая редька – сочный корнеплод продолговатой формы с ярко-выраженным острым вкусом. Принадлежит к семейству крестоцветных и является родственником капусты, редиса, брокколи. В пищу употребляют не только корнеплод, но также ботву редьки, цветы и семена. Эта овощная культура известна своими целебными свойствами с древних времён. В азиатских странах распространены такие сорта белой редьки, как дайкон и китайская (маргеланская) редька.
Содержание витаминов и микроэлементов
Острым вкусом белая редька обязана фитонцидам. Белая редька богата витаминами и ценными минеральными веществами. Она содержит витамины C, A, E, РР, комплекс витаминов группы В. Редька служит источником магния, кальция, йод, марганца, калия, фосфора, серы, меди, селена и некоторых других элементов, а также клетчатки.
Полезные свойства
Белая редька очень полезна для печени и желудка. Она действует как мощное очищающее средство и избавляет организм от токсинов. Вместе с ними редька выводит и билирубин, что особенно важно при лечении желтухи.
Редька относится к грубой пище, так как она содержит неусвояемые углеводы. Они поддерживают баланс влаги в организме, облегчают пищеварение и устраняют запоры. Редьку полезно включать в рацион тем, кто желает похудеть. Она обладает низким гликемическим индексом и ускоряет обмен веществ в организме.
Редька обладает мочегонным эффектом. Она очищает почки и препятствует развитию инфекций в почках и мочевыводящих путях. Сок из редьки используется для лечения цистита, также он помогает достаточно быстро вылечить симптомы геморроя, оказывает успокаивающее действие.
Редька является хорошим источником антоцианов и флавоноидов. Они снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противовоспалительными свойствами, борются с различными видами рака.
Однако есть некоторые заболевания почек и желудочно-кишечного тракта, при которых употреблять белую редьку противопоказано. В таких случаях необходимо консультироваться с лечащим врачом.
Применение
Белая редька стимулирует выделение желудочного сока, повышает аппетит. Чаще всего сырую редьку добавляют в витаминные салаты. Также с редькой готовят тушёные, варёные блюда, её консервируют на зиму. Чтобы вкус редьки получился более насыщенным, салату необходимо настояться перед подачей на стол в течение часа. Редька сочетается практически с любым овощем – капустой, луком, огурцами, яблоками, морковью, свёклой. Для заправки лучше всего подходит растительное масло.
