| Редька маргеланская (китайская), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 21 ккал | Белки 1.2 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 4.1 г |
Маргеланская редька – одно- или двулетняя овощная культура семейства крестоцветных. Также используются названия китайская редька, лобо или лоба. Разновидность обыкновенной редьки, в зависимости от сорта китайская редька похожа или на белую морковь, или на округлую зелёную репу. Средняя величина корнеплода колеблется от 300 г до 1 кг, вкус более мягкий и сладковатый, чем у обычной редьки. Маргеланская редька – популярный овощ в китайской кухне, а также является традиционным блюдом в Китайский новый год.
Содержание витамином и микроэлементов
Маргеланская редька содержит витамины C, A, E, РР, В9, в незначительных количествах В1, В2, В5, В6. Овощ богат такими минералами, как кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, марганец и селен. В состав редьки входят ферменты, способствующие перевариванию крахмала, клетчатка, аминокислоты.
Полезные свойства
В народной медицине маргеланская редька часто применяется для лечения кожных заболеваний. Редька хорошо справляется с воспалением в уголках рта, которое могут вызвать бактериальные или грибковые инфекции, авитаминоз или сухость кожи. Кроме того, употребление редьки укрепляет иммунитет и служит профилактикой для развития других инфекционных заболеваний.
Как и у моркови, больше всего питательных веществ в китайской редьке сосредоточено под кожурой, поэтому не рекомендуется её срезать, а лишь слегка счищать. Там содержатся энзимы, обладающие антимикробным и антиканцерогенным действием.
Китайская редька, как и другие сорта редьки, возбуждает аппетит и усиливает выработку желчи и желудочного сока. Благодаря содержанию клетчатки она улучшает перистальтику желудка. Хорошо известны антисептическое и успокаивающее действия редьки. Наружно её используют для лечения ран и язв, а также для облегчения мышечных болей при радикулитах и невритах.
Тёртая редька с мёдом является мощным средством против кашля и простудных заболеваний. Китайская редька содержит мало калорий, богата витамином С, который необходим для здоровья дёсен.
Применение
В отличие от обыкновенной, маргеланская редька практически не содержит горечи. Её также едят в сыром виде, добавляют в салаты, делают сок. Особенно хорошо редька сочетается с крахмалосодержащими продуктами (картофель), так как в ней содержатся ферменты, которые повышают усвоение крахмала. В азиатских странах особенно популярна маринованная редька, а также тушёная или варёная.
