| Перец зелёный сладкий, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 26 ккал | Белки 1.3 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 7.2 г |
Сладкий перец по форме напоминает колокол с толстыми, сочными стенками. Его сладковатый вкус, хрустящая текстура и яркий цвет делают перец украшением любого блюда. Родина болгарского перца находится в Мексике и Центральной Америке. Зелёный сладкий перец – это незрелый плод, который отличается от жёлтого и красного уникальным химическим составом.
Содержание витаминов и микроэлементов
Зелёный перец отличается от красного и жёлтого высоким содержанием фитостеринов, он содержит меньше калорий. Один средний перец весом 150 г на 90% состоит из воды. В нём содержатся витамины A, C, E, К, тиамин, ниацин, В6, фолиевая и пантотеновая кислоты, клетчатка, ненасыщенные жиры омега-3 и омега-6, сахароза. Из минералов в состав зелёного перца входят кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, кремний.
Полезные свойства
Фитостерины, содержащиеся в зелёном перце – это аналог растительного холестерина. Эти химические соединения участвуют в обмене веществ и снижают уровень «плохого» холестерина в организме. Витамин В6 и фолиевая кислота препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, поэтому употребление зелёного перца снижает риск инсультов и инфарктов.
В зелёных плодах выше содержание веществ, обладающих противораковыми свойствами. Большое количество антиоксидантов нейтрализует действие свободных радикалов в организме. Витамин С участвует в образовании коллагена, который препятствует старению кожи.
Противовоспалительные свойства зелёного перца помогают уменьшить боли и отёки при остеоартрите, ревматоидном артрите и других воспалительных заболеваниях. Зелёный перец полезно употреблять людям, больным астмой, так как он содержит фитонутриенты, облегчающие дыхание. Также эти вещества эффективно борются с угревой сыпью, пигментацией кожи и кожными инфекциями.
Зелёный перец обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому его можно применять наружно для лечения опоясывающего лишая. Регулярное употребление зелёного перца останавливает выпадение волос, улучшает циркуляцию крови и способствует росту волос. Кроме того, витамин С помогает избавиться от секущихся кончиков.
Применение
Лучше всего добавлять сырой зелёный перец в салаты. В отличие от красного и жёлтого перцев, при длительной тепловой обработке зелёный перец приобретает горький вкус и бурый цвет. Полезен овощной сок из зелёного перца. Также сок и экстракт зелёного перца добавляют в маски для волос, лица.
