| Перец красный сладкий, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 27 ккал | Белки 1.3 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 5.3 г |
Сладкий перец начали выращивать в Латинской Америке более 9 тысяч лет назад. Название «перец» он получил от европейских колонизаторов в XVI в. Эта овощная культура быстро получила распространение в Европе, так как перец не слишком требователен к климатическим условиям. В настоящее время крупнейшим промышленным производителем сладкого перца является Китай.
Содержание витаминов и микроэлементов
Красный перец отличается от перцев других цветов обилием витамина C (100 г содержит 271% суточной нормы), E (19%), бета-каротина (42%). Это источник фолиевой кислоты (17%), витаминов В1 (3%), В2 (5%), В3 (6%), В6 (14%). В составе красного перца присутствуют минералы литий (87%), кремний (73%), бор (21%), хром (11%), медь, железо, марганец, магний, калий, фосфор. Также перец богат клетчаткой, глюкозой, жирными кислотами омега-3 (8,2%) и омега-6 (14,3), содержит заменимые и незаменимые аминокислоты (1-2%).
Полезные свойства
Красный перец не содержит жира, холестерина и низкокалориен, поэтому его полезно включать в диету для желающих похудеть. Он ускоряет обмен веществ, но в отличие от острого перца не вызывает жар. Регулярное употребление красного перца снижает риск развития таких заболеваний, как инсульт, диабет 2-го типа, высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые и некоторые раковые заболевания.
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты сладкий перец обладает мощным антиоксидантным действием. Витамин С улучшает усвоение железа, поэтому красный перец рекомендуется употреблять вместе с препаратами железа при железодефицитной анемии. Также перец полезен для профилактики глазных заболеваний.
Маска из мякоти красного перца, нанесённая на волосы, почти в 2 раза ускоряет их рост при регулярном применении. Особенно полезен красный перец курильщикам, так как им требуется больше витамина С, чем некурящим.
Перец содержит минералы, которые участвуют в формировании костной ткани. Его рекомендуется употреблять женщинам для профилактики остеопороза. Также сладкий перец улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует выработку желудочного сока, но противопоказан при повышенной кислотности желудка.
Применение
Красный перец желательно есть свежим, так как при тепловой обработке он теряет до 70% полезных веществ, в первую очередь витамин С. Существует множество рецептов салатов с болгарским перцем, так как его сладкий хрустящий вкус сочетается со многими овощами, мясом и рыбой.
