| Яйцо куриное (белок), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 44 ккал | Белки 11.1 г | Жиры 0 г | Углеводы 0 г |
Яйцо курицы состоят из белка и желтка. Белок - менее питательная часть, чем желток, однако он гораздо проще усваивается организмом. Белок состоит из воды на 90%, остальную часть занимают белки. Широкое распространение продукт получил благодаря питательности и диетическим свойствам. Он стал своего рода эталоном: любой белок животного или растительного происхождения сравнивают с куриным.
Содержание витаминов и микроэлементов
Белок богат витаминами и минералами. В его состав входят ниацин, витамины группы В, биотин, викасол, токоферол, эргокальцифкрол и ретинол, а также такие микроэлементы как кобальт, йод и медь. Йод необходим для укрепления иммунитета и нормальной гормональной регуляции, при нехватке меди невозможно превращение железа в гемоглобин, замедляется рост и развитие организма. Витамины группы В активно участвуют в процессах обмена, улучшают усвоение пищи, благотворно влияют на женское здоровье. Витамин A и витамин E помогают организму вывести токсины и улучшить состояние кожных покровов и слизистых оболочек.
Полезные свойства
Кроме витаминов и минералов белок полезен наличием незаменимых аминокислот, которые играют важную роль в процессах обмена и построении новых клеток. Животный белок остро необходим человеку, так как без него будут невозможны процессы роста и развития, а также регенерации клеток.
Содержащиеся полезные компоненты улучшают процессы свертываемости крови, улучшают память и работу нервной системы, выводят вредные вещества из печени, а также снабжают организм необходимым количеством витамина D, количество которого в курином белке уступает только рыбьему жиру.
Особенно полезно употреблять яичный белок беременным женщинам, потому что он существенно снижает риск развития пороков у плода. Однако не стоит кормить маленьких детей в возрасте до трех лет белком – он является сильным аллергеном. Благодаря легкой усвояемости организмом белок показан к применению людям с нарушениями процессов пищеварения, а также при соблюдении диеты.
Применение
Яичный белок с успехом используется в кулинарии: его добавляют в качестве одного из ингредиентов в салаты, сырым белком смазывают выпечку или взбивают его для изготовления необычных кондитерских изделий. Сырой куриный белок хорошо помогает при ожогах, оказывает положительное влияние на кожу в качестве масок, а также прекрасно питает волосы.
