| Яйцо гусиное, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 185 ккал | Белки 13.9 г | Жиры 13.3 г | Углеводы 1.4 г |
В рационе питания человека такой продукт как гусиные яйца появился примерно 10тыс. лет до н.э., когда люди одомашнили гусей. Они имеют плотную скорлупу белого цвета и весят около 200г. Они крупнее куриного яйца примерно в 3-4 раза.
Яйцо гусиное относится к диетическим продуктам (около 200 калорий в 100г продукта), его вкусовые качества сильно зависят от свежести и рациона кормления птицы. Яйца птицы, которая получает достаточно свежей травы, имеют вкус более нежный.Важно уметь выбирать продукт при покупке. Яйца должны быть правильной формы, без видимых повреждений и иметь чистую скорлупу, так как через грязную скорлупу или повреждения в ней, в содержимое яйца могут проникать вредные бактерии, что способствует ускоренной порче продукта. При температуре хранения от 2°С до 12°С, влажности воздуха 85-90% яйца дольше сохраняют свежесть и полезные свойства.
Содержание витаминов и микроэлементов
Яйца содержат достаточно разнообразный комплекс витаминов A, D, E, К и группы В, и такие минеральные вещества: железо, фосфор, медь, сера и др.
Полезные свойства
Гусиные яйца помогают улучшить мозговую деятельность, память, выводят из печени токсины и помогают очищению сосудов. Лютеин не вырабатывается человеческим организмом и пополнить его можно только из внешних источников, одним из которых является желток. Он считается антиоксидантом и помогает не потерять остроту зрения, поэтому яйца употребляться могут для профилактики проблем со зрением.
Сбалансированное сочетание полезных веществ, которые так важны для развития плода, является показанием для их включения в рацион питания женщин при беременности.
Применение
Гуси несутся намного реже, чем куры, поэтому массовое производство яиц коммерчески не выгодно. Приобрести гусиные яйца можно только на фермах и домашних хозяйствах.
Из-за специфических условий содержания птицы, яйца обязательно перед употреблением в пищу моют в проточной воде, а сырыми их есть не рекомендуется. Если сырой или приготовленный продукт имеет запах, который вам неприятен – использовать его нельзя, запах свидетельствует о том, что яйца испорчены.
Качественные варенные или жареные яйца имеют приятный аромат, причем вареные яйца всмятку готовят не менее 15 минут, а вкрутую варят 20-25 минут в подсоленной воде. Также их используют для приготовления запеканок из овощей и в выпечке для изготовления теста.
В косметологии на основе желтков из гусиных яиц готовят действенные маски для лица - питательные и освежающие.
