| Яйцо индюшиное, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 165 ккал | Белки 13.1 г | Жиры 11.7 г | Углеводы 0.7 г |
Индюшачьи яйца стали известными благодаря испанцам, которые привезли индеек из Америки. Скорлупа яйца плотная с большим количеством пор. Цвет кремово-белый с вкраплениями. Вес зависит от возраста несушек: чем моложе птица, тем мельче и светлее яйца. В среднем яйцо весит около 75 грамм.
Индейку выращивают многие фермерские хозяйства, в основном, чтобы получить диетическое мясо, а яйца используют для получения потомства. Индюшачьи яйца трудно найти в свободной продаже. Приобрести можно в приусадебных хозяйствах или деревнях.Птица несется всего три раза в год: в начале марта, в июле и в конце августа. Кладки у индюшек до 15 яиц, поэтому они стоят дорого.
Содержание витаминов и микроэлементов
В индюшачьих яйцах содержатся большое количество витаминов группы В (особенно В9), витамин A и РР, фолиевая кислота. Имеется огромное количество микроэлементов: селен, цинк, калий, кальций, магний, медь, фосфор, натрий. Также в состав входит белок и незаменимые аминокислоты.
Полезные свойства
Принято считать, что индюшачьи яйца лучше по вкусовым характеристикам, чем куриные яйца. У них достаточно высокая ценность. Чрезвычайно полезны они для маленьких детей, так как белок - основа для построения всех клеток и тканей. Поскольку яйца обладают гипоаллергенным действием, их включают в детское меню.
Магний и фосфор улучшают работу нервной системы. Кальций помогает укрепить ногти, волосы, зубы. Благотворно влияют на пищеварительную систему. Регулярное употребление нормализует обмен веществ. Витамины поднимают иммунитет, улучшается общее состояние организма.
Показаны людям с гастритом, так как яйца обладают обволакивающим действием, предупреждают повреждение слизистой оболочки желудка. Употребляют в пищу в умеренных количествах из-за высокого содержания холестерина (больше в 3 раза по сравнению с куриными яйцами).
Применение
В кулинарии индюшачьи яйца применяют так же, как и остальные яйца домашней птицы. Из них жарят яичницу, делают омлеты. Отваривают в подсоленной воде и едят как самостоятельное блюдо или добавляют в различные салаты, супы. Сырые яйца используют при замешивании теста или фарша. Делают различные десерты, суфле.
В косметологии яйца индейки нашли применение в качестве домашних масок для волос, кожи лица и туловища.
Ограничивают в рационе людям с тяжелыми нарушениями функций печени и почек.
