| Яйцо черепашье, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 155 ккал | Белки 10 г | Жиры 12 г | Углеводы 0.8 г |
Черепашье яйцо белого цвета, круглой сферичной формы, скорлупа мягкая. Содержимое яйца - желток, подобный птичьим, и желеобразная масса белка.
Не стоит заблуждаться, что все яйца черепах съедобны. В пищу применяются исключительно яйца водных черепах. Их кладка происходит на берегах Средиземноморья, островах Новой Зеландии и Южной Америки. Приобрести такие яйца в магазинах или на рынках Европы не возможно. Это редкий для европейской кухни, дорогой и экзотичный деликатес. Яйца черепах являются национальным традиционным блюдом малайзийской кухни и отведать их можно только в местных ресторанах на островах или на Кубе.Популярность черепашьих яиц обусловлена непроверенными афродизиакальными свойствами восстановления мужской силы.
Содержание витаминов и микроэлементов
Отличие этих яиц в том, что они значительно питательней и жирнее остальных продуктовых представителей этого класса. Так же как и куриные, черепашьи яйца богаты на содержания полезных веществ - витамины групп A, витамин E, D, K и витамины В - группы в полом объеме.
Присутствуют в составе микро– и макроэлементы в достаточном количестве. Это и сера, магний, фосфор, железо, йод и как у всех представителей этого продукта - калий и кальций.
Полезные свойства
Научно доказанным фактом являются уникальные свойства яиц черепашьих, которые оказывают помощь при лечении лучевой болезни, полученной при облучении радиацией. Употребления такого рода яиц стимулирует не только кровообращение, но и повышает в крови численность красных телец, происходит стимуляция работы костного мозга и входе этого повышается иммунитет организма.
Витамины оказывают благотворное влияние на сохранение и укрепление остроты зрения. Микроэлементы, находящиеся в черепашьих яйцах, способствуют укреплению сердечно сосудистой, иммунной и нервной систем, соответственно укрепляется память, повышается работоспособность и общий тонус организма.
Кальций и калий, входящие в состав яиц, влияет на рост и укрепление волос и ногтей.
Применение
Полезные свойства черепашьих яиц очевидны. И хотя они в большей мере применяются в лечебных целях, но и кулинарные свойства нельзя игнорировать. Из яиц черепах в ресторанах готовят различные десерты, торты, омлеты и супы. Жители прибрежных племен практикуют вытапливание масла из яиц с дальнейшим применением в пищу.
