| Сардина отварная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 178 ккал | Белки 20.1 г | Жиры 10.8 г | Углеводы 0 г |
Сардина – морская рыба, принадлежащая семейству сельдиевых. Обитает в восточной акватории Атлантического океана вдоль южного побережья Европы. Жить предпочитает большими стаями. Причем количество особей в стае может достигать 5 миллиардов. Встречается такой явление как сардиновое торнадо, когда стая растягивается на многие километры и стремительно приближается к берегу.
Свою высокую ценность и питательность сардина приобретает к 2-3 годам. К этому времени рыба вырастает до 25 см и весит 160-200 г, обладая максимальной жирностью. Масштабный промысел сардины в последнее время сокращается в связи с заметным уменьшением численности этой рыбы.Содержание витаминов и микроэлементов
Обитая в глубинах морских вод, сардина насыщается ценными витаминами и минеральными элементами. Всего в 100 граммах мяса сардины отварной содержится целый ряд витаминов В: В12-кобаламины, В1- тиамин, В2- рибофлавин, В6- пиридоксин, В5 и В9 соответственно пантотеновая и фолиевая кислота.
Жирорастворимыми витаминами A и E богата печень отварной сардины. Мясо этой небольшой рыбки имеет богатейший минеральный состав из кальция, фосфора, натрия, фтора, йода, меди и других микроэлементов.
Полезные свойства
Сардина отварная - это богатый источник антиоксидантных и питательных веществ. Давно доказано, что содержание в рыбе комплекса полиненасыщенных жирных кислот оказывает противоонкологическое действие. Такой редкий минеральный элемент как селен предупреждает развитие патологий щитовидной железы.
Сардины отварные благоприятно воздействуют на костную систему, так как в них высокий процент содержания кальция и фосфора, а наличие витамина D способствует лучшему усвоению этих минералов.
Употребление мяса отварных сардин покрывает ежедневную потребность человека в поступлении полноценного белка.
Применение
Большую пользу сардине отварной придает содержание коэнзима Q10, который улучшает состояние волос и кожи. Поэтому блюда, содержащие мясо отварной сардины, заслужили особую популярность у представительниц прекрасной половины человечества. Их употребляют горячими и холодными в виде рыбных салатов, тостов и гренок, бутербродов и сэндвичей.
Отваренные в небольшом количестве подсоленной воды сардины служат прекрасной начинкой для рыбных пирогов, а на оставшемся прозрачном бульоне часто готовят ароматную уху.
