| Ставрида жареная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 190 ккал | Белки 20.3 г | Жиры 10.5 г | Углеводы 3.7 г |
Ставрида представляет собой чаще небольшую хищную морскую рыбу отряда окунеобразных, сохраняя их костные щитки с шипами. В среднем особи достигают 50 сантиметров в длину и 400 граммов веса.
Содержание витаминов и микроэлементов
Ставрида обладает богатым химическим составом. Большое число легкоусваиваемого белка, полезного жира, который максимальный свой объем набирает осенью, в начале зимы.
Большое количество витаминов включает в себя PP, B1, B2, B6, B9, витамин A, витамин C, E. Жирные кислоты Омега-3 являются важной составляющей любого мяса рыбы, а кальций, фосфор, калий, железо, магний, сера, натрий, йод, фтор, никель, медь, хром, цинк и кобальт, содержащиеся в ставриде, делают ее еще более ценной для рациона.
Полезные свойства
По утверждению диетологов, ставрида полезна в первую очередь жирными кислотами, которыми она насыщена. Эти элементы являются основой поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы человека, поэтому регулярное употребление рыбы показано людям, имеющим соответствующие заболевания. Также оно рекомендовано для профилактики. Большую пользу рыба приносит тем, у кого нарушен обмен веществ. Белок, содержащийся в рыбе, усваивается практически полностью, порядка 98%.
Фосфор благоприятно действует на нервную систему, наделяет человека бодростью, стимулирует работоспособность.
Именно ставрида обладает большим содержанием йода, благодаря чему ее польза неоценима для работы щитовидной железы и головного мозга. Ежедневное употребление порций ставриды по 200 г помогает укрепить иммунитет, в крови отмечается повышение уровня гемоглобина. Кальций необходим для поддержания хорошей работоспособности костной системы, не допуская развитие остеопороза. Особенно актуально это для людей в возрасте, им рекомендуется включать в рацион мясо ставриды.
Между тем, со ставридой стоит быть осторожными женщинам во время беременности, из-за ее склонности к накапливанию ртути в незначительных объемах в мясе. Будущей маме он вреда не принесет, а плод может пострадать во время формирования нервной системы.
Применение
Ставрида хороша в жареном виде. Для равномерного прожаривания ставриды филе следует нарезать тонкими кусочками - до 3 см. Кожу при обжаривании лучше оставить, с ней будет еще вкуснее. Перед обжаркой подготовленное мясо лучше вымочить в течение порядка 20 минут в молоке с добавленными в него перцем и солью по вкусу. После этого кусочки обваливаются в сухарях или муке. Обжаривать можно на небольшом количестве масла или с погружением.
