| Окунь речной жареный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 180 ккал | Белки 20.6 г | Жиры 9.1 г | Углеводы 4 г |
Окунь – рыба, обитающая практически во всех водоемах, кроме горных рек с быстрым течением и водоемов с холодной водой. Этот вид рыбы имеет темно-зеленую окраску в основании спины. К брюшку окрас меняется на более желтоватый цвет. Характерной особенностью окуня является наличие поперечных темных полос, число которых может достигать 7 штук.
Окунь относится к хищным рыбам и употребляет, помимо зоопланктонов, еще мелких рыбешек и мальков. Живут рыбы достаточно долго, некоторые экземпляры могут доживать до 25 лет. Вес окуня редко достигает 800 грамм, хотя встречаются и достаточно крупные особи. В среднем, вес окуня при промысле составляет 200 -300 грамм.Содержание витаминов и микроэлементов
В мясе окуня содержится большое количество белка и протеина. В сыром мясе окуня жира очень мало, всего 4%. После обжаривания количество жиров увеличивается. Так же мясо окуня богато жирными аминокислотами, носящими название Омега – 3.
Витаминный состав окуня довольно разнообразный. В него входят такие витамины, как A, C, E, витамин D и РР. Окунь содержит полный набор витаминов группы В.
Из микроэлементов в окуне присутствуют: калий, фосфор, йод, марганец, кальций, цинк, молибден, железо. Калорийность жареного речного окуня составляет 180 Ккал на 100 гр. продукта.
Полезные свойства
Окунь относится к диетическим рыбам, и является очень полезным продуктом. Высокое содержание белка, который легко усваивается организмом человека, делает окуня незаменимым для людей с ослабленным здоровьем и находящихся на реабилитации.
Содержание вещества Омега – 3 защищает организм от образования раковых опухолей, благотворно сказывается на работе сердца, снижает риск возникновения инфарктов и инсультов, омолаживает клетки кожи. Недаром Омегу -3 называют «эликсиром молодости».
Микроэлементы и витамины, входящие в состав, улучшают память и зрение, оказывают положительное действие на сосуды и капилляры, кожа приобретает здоровый вид, усиливается защитная функция организма, увеличивается стрессоустойчивость.
Применение
Окунь речной имеет очень широкое применение и пользуется достаточно большой популярностью. К нему можно применять любые виды кулинарной обработки. Очень вкусной и полезной считается уха из окуня. Прекрасным блюдом является жареный окунь, который можно подавать с овощным гарниром или отварным картофелем. Это блюдо отлично сочетается с белым сухим вином. При жарке, для получения аромата, рекомендуется сбрызнуть тушку окуня лимонным соком.
