| Треска копченая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 94 ккал | Белки 22.1 г | Жиры 0.5 г | Углеводы 0 г |
Треска пользуется большой популярностью среди кулинаров всего мира. Эта рыба была приравнена к национальному продукту в Португалии, а наши предки готовили треску на обед в честь уважаемых гостей.
Промысловая рыба не раз была на грани исчезновения, но благодаря ее хорошей плодовитости, численность восстанавливается до приемлемых значений.Так же как и раньше, треска является неотъемлемой частью здорового образа жизни.
Содержание витаминов и микроэлементов
Треска богата копченая белком, но в ней совсем мало жира и нет углеводов. В ней содержится витамин B12 в большом количестве, мясо трески изобилует витаминами A, B и C. С малым содержанием жира, в треске копченой почти нет жирных кислот омега-3 и витамина D, которые ценятся в рыбе.
Эта рыба богата фосфором, натрием, калием, йодом, кальцием и цинком.
Полезные свойства
Основная ценность трески состоит в печени, поэтому она используется практически полностью. Особенно полезно масло печени этой рыбы. В нем сконцентрированы основные витамины и элементы, которые способны оказывать лечебное воздействие на человека. Кроме того, в такой форме они усваиваются достаточно легко и в полном объеме.
Регулярное употребление трески, в особенности масла ее печени способствует активизации работы головного мозга, укреплению зубной эмали, хорошо влияет на кожу и ее состояние, рост волом и зрение.
Для людей, которые страдают от имеющихся у них артрозов и артитов, копченое мясо трески в ежедневном рационе оказывается положительное воздействие на состояние тканей суставов и хрящей, что позволяет снижать дозировку при приеме противовоспалительных препаратов.
Известно, что масло печени трески благотворно влияет на развитие детского интеллекта, в связи с чем, оно рекомендовано к приему детьми старше трех лет и женщинам, находящимся в состоянии беременности или кормления. Сохраняет эти свойства треска и в копченом виде, отличаясь невысокой калорийностью, что позволяет отнести ее к диетическим блюдам, имеющим большую лечебную ценность.
Применение
Треска обладает хорошими вкусовыми качествами в любом виде. Ее можно жарить, отваривать, солить, вялить. Многие предпочитают ее приготовленной по технологии горячего копчения.
Копченая треска может идти как самостоятельное блюдо, как закуска, ее можно использовать в рецептах для приготовления салатов, например. При этом, помимо рыбы, для салата хорошо будут сочетаться с ней вареные яйца, лук репчатый - все это заправляется майонезом (лучше собственного приготовления).
