| Икра морских ежей, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 104 ккал | Белки 13.8 г | Жиры 4.3 г | Углеводы 2.5 г |
Морские ежи – очень интересные животные, относящиеся к классу иглокожих. У большинства видов форма тела округлая. Их панцирь усеян огромным количеством игл, которые не только помогают ежу в передвижении, но и выполняют защитную функцию. Обитают морские ежи преимущественно в водах Тихого океана.
Для людей главную ценность представляет икра, из-за которой морские ежи являются объектом промысла. Этот деликатес с давних времен известен в странах Средиземноморья. Но для японцев он является одним из самых важных морепродуктов. К сожалению, в России об икре морских ежей и ее неповторимых качествах знают немногие. Хотя, понемногу она начинает появляться и на нашем рынке.Содержание витаминов и микроэлементов
В икре морских ежей много минеральных веществ и витаминов. Это калий, магний, медь, цинк, железо, йод и др. Есть и витамины: A, B, витамин D, E, PP. Кроме того, в икре морских ежей присутствует полный набор необходимых человеку аминокислот (глутаминовая, аспарагиновая, лизин и т.д.).
Полезные свойства
Главным достоинством этой икры является ее способность омолаживать человеческий организм, намного замедляя процесс старения. Это хорошо видно на примере Японии, где 89 лет – средняя продолжительность жизни. Недаром в Японии даже существует праздник, когда каждый житель выпивает жидкость, находящуюся в полости морского ежа, и съедает его икру. Благодаря этому из организма уходят шлаки, токсины и другие вредные вещества.
Икра улучшает работу органов пищеварения, нервной системы, щитовидной железы, половых органов, является прекрасным профилактическим средством для защиты от онкологических заболеваний и помогает восстанавливаться больным, прошедшим курс лучевой терапии. Она оказывает благоприятное воздействие на печень, помогая ей бороться с ядовитыми для организма веществами. Вдобавок, у человека, хотя бы изредка принимающего в пищу икру морских ежей, значительно снижаются проблемы с психикой.
Применение
В Японии ежегодно съедается более полумиллиона тонн этой икры. Причем, термическая обработка икры нежелательна, так как при этом гибнут многие ценные ее составляющие. Поэтому в пищу ее чаще принимают в свежем виде.
Также особо важно то, что эта икра используется для изготовления лекарств и биологически активных добавок, укрепляющих организм и восстанавливающих здоровье.
Нежелательно употреблять ее только людям с индивидуальной непереносимостью.
