| Икра кеты зернистая, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 251 ккал | Белки 31.6 г | Жиры 13.8 г | Углеводы 0 г |
Кета представляет собой семейство лососёвых рыб. Она нерестится в своей жизни однократно, после чего погибает, при этом средняя продолжительность жизни её составляет 7 лет. В основном, кета обитает в морских водах. Она имеет ровный серебристый окрас, но в случае нахождения её в реке окрас изменяется и становится более тёмный. Также рыба обладает острыми большими зубами.
Размеры взрослой рыбы в среднем составляют в длину около 100 сантиметров, а масса её достигает 14–16 килограмм.Икра кеты считаться величайшим деликатесом в мире, при этом она считается самой лучшей среди сортов красной рыбы. Она имеет оранжево-красный окрас, и её диаметр составляет примерно девять миллиметров.
Икра подразделяется на два сорта, они различаются в зависимости от качества зерна, запаха, вкуса, а также количества в ней соли. Икра 1-го сорта должна отвечать следующим требованиям:
• зёрна икры должны быть упругие и целые, без каких-либо повреждений;
• она не должна содержать плёнку или кровь;
• содержание соли в икре, должно быть в пределах от 3 до 5%;
• икра должна содержать в себе зёрна одного вида рыб, без каких смешиваний;
Если икра содержит какие-либо дефекты и количество соли в ней составляет от 5 до 8%, то она уже относится ко второму сорту.
Содержание витаминов и микроэлементов
Икра кеты является не только отличным деликатесом, но и содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов (калий, фосфор и др.). Как известно, икра кеты, по сравнению с другими видами содержит в себе огромное количество белка – 35%, при этом он быстро усваивается в организме и содержит незаменимые аминокислоты. Холестерин, находящийся в икре, не наносит вред организму, так как он обезвреживается лецитином. Кроме этого, икра также богата Омега – 3, кальцием, магнием, фосфором и ещё множеством иных полезных аминокислот (в том числе лизин).
Полезные свойства
Благодаря огромному содержанию различных витаминов и микроэлементов, икра обладает полезными качествами для человека. В связи с большим содержанием в себе Омега – 3, икра улучшает деятельность головного мозга и при этом положительно влияет на зрение человека. Ежедневное употребление икры на завтрак повышает иммунитет человека и снижает вероятность возникновения у него сердечно-сосудистых заболеваний. Также употребление икры способствует улучшению кровообращения в организме, она является отличным профилактическим средством от некоторых видов рака.
Применение
Икра кеты считается деликатесом, в основном, она используется для приготовления бутербродов, является отличным завтраком. Также её можно использовать в качестве ингредиента для салатов. Но это является не исчерпывающим перечнем её использования. На праздничных столах её принято подавать с шампанским или бутылочкой водки.
