| Палтус, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 102 ккал | Белки 18.9 г | Жиры 3 г | Углеводы 0 г |
Палтус - это рыба северных и дальневосточных морей, принадлежащая семейству камбаловых. Обитает в северных акваториях Атлантического и Тихого океана. Палтус имеет своеобразие во внешности, которое состоит в наличии у этой рыбы двух глаз, расположенных один над другим с одной стороны туловища. Считается глубоководной рыбой, имеющей плоское тело.
Согласно научной классификации существуют несколько видов палтусов, которые разделяются в зависимости от места обитания. Вес взрослого палтуса находится в пределах от 4 до 35 кг, а длина варьируется от 60 до 120 см. Палтус - удивительная рыба с жирным сочным мясом, которое очень высоко ценится потребителями.Содержание витаминов и микроэлементов
Палтус, как и любой другой представитель морской фауны, насыщен витаминами и минеральными элементами. Мясо палтуса богато витаминами D, В1, В2, A, E, C, а также ниациновым эквивалентом витамина РР. Универсальный комплекс макро- и микроэлементов, содержащихся в 1000 г палтуса, представлен в виде селена - 55,4 мг; фосфора - 287 мг; магния - 28мг; калия - 528мг, натрий - 82 мг.
Положительно влияющий на остроту зрения витамин А в огромном количестве содержится в печени палтуса. В этой рыбе высокое процентное содержание полиненасыщенных жирных кислот. Употребляя блюда из палтуса каждый день, человек может с легкостью восполнить дефицит витаминов и необходимых микроэлементов.
Полезные свойства
Палтус свежий по праву считается очень полезной морской рыбой. Значительное содержание необходимых аминокислот способствует сохранению и укреплению здоровья пожилых людей. Он помогает легче справляться с различными хроническими заболеваниями и предотвращает развитие новых.
Нормализуя обмен веществ, витамины и минералы, содержащиеся в палтусе, оказывают благотворное влияние на состояние многих систем в организме человека. Например, улучшается зрение, ритмично функционируют сердечно – сосудистая и нервная системы, стабилизируется артериальное давление.
Применение
Обладая сочным и довольно жирным мясом без костей, палтус считается королем рыбной кулинарии. Из него готовят изысканные деликатесные блюда. Легкие и питательные, они покоряют сердца как взыскательных гурманов, так и обыкновенных потребителей. Кроме этого, ценнейший жир палтуса широко применяется в косметологии для производства разнообразных питательных и защитных кремов для кожи.
