| Судак припущенный, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 144 ккал | Белки 13.7 г | Жиры 6 г | Углеводы 8.7 г |
Судак – рыба, которая обитает исключительно в пресных водоемах. Этот вид рыбы ведет довольно хищный образ жизни – в его рацион входят мелкие рыбешки и беспозвоночные. Такое питание заставляет судака вести довольно активный образ жизни, поэтому его мясо очень диетическое. Оно используется при различных диетах, так как способно обогатить организм необходимыми полезными веществами без вреда для фигуры и здоровья. Также немаловажным преимуществом перед другими рыбами, и не только пресноводными, является отсутствие костей. Вкуснейшим и полезнейшим блюдом является судак, приготовленный методом припускания. Такой способ готовки позволяет мясу быть очень нежным и не растерять своих полезных свойств.
Содержание витаминов и микроэлементов
Судак богат витаминами и микроэлементами. Мясо содержит необходимое количество белка. В состав входят витамины В1 и В2, витамины A, витамин C и РР, а также каротин. Помимо этого, на организм очень плодотворно влияют и микроэлементы, которыми насыщено мясо судака. Среди них: кальций и натрий, магний и фосфор, калий и железо.
Полезные свойства
Наличие огромного количества полезных веществ делает судака одним из самых употребляемых видов пресноводных рыб. Витамин В1 поддерживает обмен веществ в норме, а также способствует правильному развитию и росту. Является незаменимым элементом для слаженной работы сердца, пищеварительной и нервной системы. Необходимость витамина В2 заключается в его способности образования антител и эритроцитов, поддерживания репродуктивной системы и щитовидной железы в норме. За кожу, ногти, рост волос тоже отвечает рибофлавин (В2).
Витамин РР используется при лечении и профилактике остеоартрита и диабета. Витамин С способствует укреплению иммунитета и общего состояния организма. Витамин А необходим для поддержания хорошего зрения.
Микроэлементы благотворно влияют на все системы и органы человека. Также судак – это отличная пища для тех, кто сидит на диете и в качестве первого прикорма малыша.
Применение
Рецептов приготовления судака огромное количество. Припускание этой рыбы делает ее очень нежной на вкус и насыщает приятным ароматом. Происходит это благодаря тому, что рыба одновременно и варится, и обдается паром. Во время готовки ее не следует полностью заливать водой, лишь наполовину.
Один из рецептов с участием судака является частью кремлевской диеты. Готовить его необходимо примерно четверть часа, добавив морковь и лук. Перед тем, как подать на стол, рыбу необходимо полить маслом – это сделает ее мягче и укрепит воздействие ретинола (витамин А).
