| Сельдь в томатном соусе, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 159 ккал | Белки 13.8 г | Жиры 9.7 г | Углеводы 4.6 г |
Сельдь относится к одной из самых популярных для добычи рыб. Наибольшее ее распространение наблюдается в морях тропиков, субтропиков, умеренных водах обоих полушарий, в том числе и в Арктике. На вкус различные виды этих рыб могут сильно отличаться. Это зависит от того, когда поймана рыба, в каком месте, какого она достигла размера, а также каким способом была обработана. Интересный вкус получается, если ее приготовить по хорошему рецепту сельдь в томатном соусе.
Содержание витаминов и микроэлементов
Сельдь достаточно питательна, ее мясо практически на 20% состоит из белка, на 25% - из жира. Такие значения достигаются ближе к осени, зимой, когда рыбы становятся особенно упитанными. Мясо этой рыбы легко усваивается, питая организм питательными веществами.
Большое количество витаминов, содержащихся в ней, включает в себя группу B, ее разновидности B1, B2, B12, также витамин A и витамин D.
В этой рыбе ценно содержание фосфора, калия, фтора, йода, магния, кальция, натрия и цинка.
Полезные свойства
Регулярное потребление сельди в пищу улучшает функционирование кровеносной, сердечно-сосудистой системы. Мясо этой рыбы благоприятно воздействует на пищеварительную, нервную систему.
Применение
Для приготовления сельди в томатном соусе понадобятся: непосредственно сама рыба в свежемороженом виде (2 тушки), 2 ст. л. томатной пасты, небольшие луковицы (2 шт.), треть стакана сахара, столько же уксуса, а также рафинированного растительного масла, 2 стакана воды холодной кипячёной, соль в зависимости от вкусовых предпочтений.
Сельдь размораживается, от нее необходимо отделить филе, не снимая кожицу, каждое из полученных кусков разрезать, чтобы получилось по 4 части, ничего солить не нужно. Филе следует обвалять в муке, не переусердствуя, и обжарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон, начиная с той, на которой есть кожица. Готовое мясо можно оставить остужаться, приготовив в это время соус.
Очищенный лук нарезается кольцами, количество выбирается по вкусу. Для соуса томатная паста добавляется в воду, туда же засыпаются сахар и соль. На этом этапе можно попробовать, чтобы вкус устраивал. Если все хорошо, добавляется уксус и растительное масло, перемешивается. В глубокую посуду нужно выложить слоями лук и филе, чередуя их между собой. Все это заливается соусом и помещается в холодильник на сутки. По истечению этого срока блюдо готово.
