| Чапати, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 370 ккал | Белки 13.8 г | Жиры 1.9 г | Углеводы 75.2 г |
В таких странах как Пакистан, Афганистан, Бангладеш, Шри – ланка, Гонконг, Индия традиционно к столу подают Чапати (chapatti), или, как их называют местные жители – рути (rootie). Это пресные лепешки, из неочищенной муки. Чапати готовят разным способом это может быть обычная сковорода, караи (круглая сковорода), тендур (металлическая бочка, обмазанная глиной). Они могут быть похожи на наши блины, на тонкий лаваш или на пышную сдобу.
Восточная кухня давно и прочно вошла в наш рацион. Повсеместно открываются рестораны и кафе, специализирующиеся только на азиатских блюдах. Ни у кого уже не вызывает удивления ставший постоянным обитателем хлебных магазинов лаваш. Это не только вкусная, но и очень полезная пища.Содержание витаминов и микроэлементов
Одна лепешка содержит весь спектр витаминов «В», а так же такие витамины как «E», «РР» и «D». И самый полный набор минералов, это:
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• медь;
• фтор.
Полезные свойства
За счет того, что для чапати берется мука, сделанная только из неочищенных зерен, в них много растительной клетчатки. А это компонент необходим для нормальной работы кишечника, ведь здоровый кишечник - это прекрасная кожа, густые волосы, крепкие ногти, нормальный вес.
Помимо этого, растительная клетчатка способствует естественному очищению организма от шлаков. Употребление чапати ежедневно к каждому приему пищи улучшит сопротивляемость организма, и будет прекрасной профилактикой запоров.
Применение
Чапати подходят к любой пище, как к супам, так и ко вторым блюдам. Тесто состоит только из муки и воды. Если сложно найти муку из неочищенных зерен, можно к обычной муке добавить несколько ложек пшеничных отрубей. Замешивайте тесто, постепенно добавляя воду в муку. Консистенция должна получиться очень мягкой, на грани с квашней. Затем тесто делят на небольшие порции, размером не больше куриного яйца, и уже из них раскатывают тонкие лепешки. Чем тоньше лепешка, тем нежнее будет чапати. На разогретой сковороде лепешку подсушивают с обеих сторон не больше 30 сек. А затем берут ее кондитерскими щипцами и держат над открытым огнем. Можно положить прямо на решетку газовой плиты. На огне чапати надуется как шар - это признак правильности приготовления. Обдав пламенем с обеих сторон, лепешку сразу подают к столу.
Вкусные чапати только свежеприготовленные, чрез два – три часа они будут уже не съедобны.
