| Яблоко, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 47 ккал | Белки 0.4 г | Жиры 0.4 г | Углеводы 9.8 г |
Яблони являются самой распространенной плодовой культурой в садах средней полосы России. Ученые насчитывают не менее 10 тысяч сортов яблонь, которые получили путем скрещивания различных сортов. Все сорта делятся на летние, осенние и зимние, которые хорошо хранятся всю зиму. Плоды преимущественно желтого, зеленого и красного цвета имеют округлую форму и весят в среднем 100-150 г. У яблок тонкая кожица и плотная хрустящая мякоть с нежным ароматом. Сладость яблок зависит от химического состава и соотношения сахара и кислоты - сахарокислотного коэффициента. В кислых и зеленых плодах выше содержание витамина С.
Содержание витаминов и микроэлементов
Плоды яблока содержат витамин A, витамин C, витамины группы B, РР, кальций, железо, натрий, калий, фосфор, магний, марганец, йод, цинк, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатку, органические кислоты, флавоноиды.
В мякоти плодов присутствуют также аминокислоты: аспарагиновая к-та 0.070 г, глутаминовая к-та 0.025 г, лейцин 0.013 г, валин 0.012 г, лизин 0.012 г, аланин 0.011 г, серин 0.010 г, глицин 0.009 г, аргинин 0.006 г, треонин 0.006 г, пролин 0.006 г, гистидин 0.005 г и др.
Полезные свойства
Яблоки способствуют укреплению иммунитета, позволяют лучше усваиваться железу и очень полезны при анемии. Они регулируют в крови уровень сахара и снижают уровень холестерина. Высокое содержание клетчатки полезно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, усиливает перистальтику кишечника и помогает бороться с запорами. Яблоки должны быть в рационе каждой женщины, поскольку способствуют укреплению волос, ногтей и благотворно сказываются на коже.
Яблоки полезны для сердечнососудистой системы, укрепляют зрение, улучшают обменные процессы и работу печени, стимулируют секрецию желчи, оказывают легкое мочегонное действие, удаляют из организма избыточные соли и продукты обмена. Употребление яблок служит профилактикой подагры и мочекаменной болезни, показано при ревматизме, атеросклерозе, хронической экземе. Они также полезны для лимфатической системы, очищают кровь и благоприятно действуют на сосуды.
Применение
Яблоки употребляют в пищу в самом разнообразном виде и активно заготавливают. Из яблок делают соки, варенье, мармелад, повидло, желе, используют как начинку для выпечки. Из сушеных яблок варят компот, а печеные фрукты считаются вкуснейшим десертом. Моченые яблоки служат изысканной закуской, которую подают с мясными блюдами. Из яблок изготавливают уксус, квас и некрепкое вино - сидр.
