| Сыр Эстонский, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 356 ккал | Белки 26 г | Жиры 26.5 г | Углеводы 3.5 г |
Практически в каждой стране есть свои собственные виды сыров. Среди них можно выделить сыр Эстонский. Его начали производить не так давно – в середине прошлого века. Как следует из названия, впервые его получили на одном из заводов в Эстонии. Особенностью этого продукта является его быстрое созревание. Если большинство видов вызревают за 2-3 месяца, то сыру Эстонскому для этого нужен всего один месяц. Секрет состоит в применении необычной закваски с биологически активным ферментом молока. Благодаря этому молочный белок сворачивается гораздо быстрей, и сырная масса формируется в кратчайшие сроки. В остальном используются такие же технологии и рецепты, что и в производстве других видов твёрдых сыров.
Сыр эстонский обладает своеобразным пряным ароматом и вкусом с небольшой кислинкой. Он может быть нескольких видов – классический, сливочный, лайт или тёртый. На срезе можно наблюдать небольшие овальные глазки. Чаще всего сыр производят в форме цилиндра высотой в 30-35 см и диаметром около 10 см. Масса одной сырной головки до 3-х кг.Содержание витаминов и микроэлементов
Сыр эстонский содержит практически все витамины, а также микро- и макроэлементы необходимые человеку. Макроэлементы: сера, фосфор, магний, натрий, кальций, калий. Микроэлементы: марганец, медь, цинк, железо. Витамины: C, витамин A, РР, E и все из витамины группы В.
Полезные свойства
Наличие в сыре эстонском полного набора витаминов группы В положительно действует на нервную систему, избавляет от расстройств сна, излишней усталости и помогает в борьбе со стрессами. Натрий способствует поддержанию правильного водного баланса в организме, а магний укрепляет мышцу сердца. Кроме того, использование в производстве сыра особого фермента из молочных бактерий позволяет белку быстрее расщепляться и почти полностью усваиваться человеком. Поэтому диетологи считают сыр неотъемлемой часть правильного и сбалансированного питания.
Применение
Широкое применение этот вид сыра нашёл и в кулинарии. Его используют как один из ингредиентов во время приготовления различных салатов и закусок. Также он отлично запекается и используется в приготовлении всевозможных горячих блюд. Имея пластичную и даже нежную консистенцию, сыр, тем не менее, достаточно хорошо нарезается, и его можно класть на бутерброды или просто в виде нарезки во время фуршета или завтрака.
