| Сыр Фонтина, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 389 ккал | Белки 25.6 г | Жиры 31.1 г | Углеводы 1.6 г |
Этот сорт сыра производится в горных районах Альп еще со времени Средних Веков, а родиной его считают Италию (а именно - провинция Валь Д’Агоста). Нежный сыр Фонтина с изысканным вкусом и необычным послевкусием сегодня известен и любим во всем мире.
Интересно происхождение самого слова «фонтина». С итальянского языка его можно перевести двумя способами: как «лучшее пастбище», или как «плавление».Структура данного сыра – очень эластична, а цвет обладает соломенным оттенком. Молоко для изготовления сыра Фонтина дают коровы Вальдостанской породы. Созревает он около трех месяцев.
Содержание витаминов и микроэлементов
Этот сыр отличается разнообразным содержанием полезных веществ. Так, в нем содержатся витамины A, РР, В1, В2, В9, В12, бета-каротин, холин и другие. Также много в продукте и различных микроэлементов: кальция, магния, селена, цинка и фосфора. Данный состав и определяет массу полезных качеств, которые есть у этого сорта сыра.
Полезные свойства
Нужно отметить, что полезность данного продукта очень велика. Так, присутствие в составе этого сыра молочнокислых бактерий помогает нормализовать работу всего пищеварительного тракта, а также улучшить микрофлору кишечника. Вещество холин, содержащееся в этом сыре, способно нормализовать уровень холестерина. Натрий – регулирует водный баланс организма. Наличие в сыре кальция и фосфора, а в особенности – их совместное воздействие, способствует укреплению костных тканей организма.
Также в сыре Фонтина содержится много магния и калия, что положительно отражается на работе всей сердечнососудистой системы человека. Большая группа различных витаминов, входящая в состав сыра, обеспечивает нормальное функционирование всех органов и систем в организме.
Однако важно сказать и вредности сыра Фонтина. В частности, данный продукт может быть противопоказан тем людям, которые имеют индивидуальную его непереносимость.
Применение
Сыр Фонтина достаточно широко используется в кулинарном деле. В частности, он отлично сочетается с красным вином и подается к нему в качестве закуски. Помимо этого, сыр добавляют в некоторые другие закуски или салаты. Кроме этого, сыр Фонтина также измельчают для запекания некоторых блюд в духовке.
