| Сыр Брынза Сербская, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 208 ккал | Белки 11.9 г | Жиры 15.5 г | Углеводы 2.6 г |
Это экологически чистый и натуральный сыр. Ее текстура плотная, а цвет чисто-белый. Поверхность брынзы гладкая, глянцевая с небольшими трещинами. Она имеет не навязчивый, слабо выраженный запах с легкими нотками сливок. Вкус Сербской Брынзы свежий, насыщенно солоноватый.
Брынза имеет многовековую историю. Впервые она была изготовлена арабским купцом, когда молоко в его бурдюке скисло. Жара и бактерии привели к тому, что получилась брынза.
Содержание витаминов и микроэлементов
В ней содержатся все полезные микроэлементы, которые находятся в молоке, потому, что выдержка сыра происходит при низких температурах, а особенно много в Сербской Брынзе белка и кальция.
Брынза богата витаминами группы В: В1, В8, В9, В2, В12 и В6; а также витаминми D, E, A. И минералами: кальцием, натрием, фосфором, фтором, магнием и молибденом.
Полезные свойства
Этот сыр благотворно сказывается на общем состоянии организма, а в частности: продлевает молодость и красоту кожи. Кальций, имеющийся в сербской брынзе, помогает сохранить зубы – здоровыми, а кости – прочными.
Сыр брынза улучшает работу кишечника, препятствуя размножению гнилостных микроорганизмов. При выборе Брынзы Сербской обратите внимание на ее поверхность - не должно быть корочки. Если же образовалась легкая корочка – покупать его не стоит - оп подсох и растерял свои полезные свойства. Также качественный сыр не должен иметь дырок.
Важно помнить, что Брынзу и овечьи сыры можно включать в пищу после минимальной месячной выдержки.
Применение
Наибольшую популярность брынза имеет у народов Балканских стран, на Украине, в Карпатах особенно, и в Молдавии. Она является королевой кухни этих регионов.
Жители множеством способов стараются почтить свой национальный сыр - часто проводятся фестивали в его честь. Особенно подобные мероприятия любят Сербы и народы других Балканских стран. Туристы также любят подобные праздники.
Этот сыр используется во множестве кулинарных рецептов. Брынзу добавляют в салаты, готовят с ней запеканки и разнообразную выпечку, используют ее при приготовлении мяса, включают в состав супов и подают в виде закуски. Существует несколько продуктов, которые идеально сочетаются с Брынзой: оливки, болгарский перец, листовые овощи.
Приготовить рассольный сыр Брынза достаточно просто: овечье, козье, буйволиное иди коровье молоко скисает, и получившийся сыр погружают в солевой раствор, в котором он вызревает.
