| Сливки 30% (классические), БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 287 ккал | Белки 2.2 г | Жиры 30 г | Углеводы 3.1 г |
Сливки 30% классические представляют из себя один из самых любимых и популярных продуктов в кухонном арсенале отечественных хозяек. Всем известная поговорка: "снимаем сливки", то есть, получаем с ситуации некий концентрат выгоды и пользы. Вот эта половица хорошо характеризует и саму суть этого продукта, поскольку это верхний сегмент в молоке, где собраны все жиры.
Дома хозяйки делают сливки путем отстаивания цельного высококачественного молока. Сливки могут быть как пастеризованные (обработка при 85 градусах), так и непастеризованные. В случае пастеризации данный продукт может храниться несколько месяцев. Но с процессом тепловой обработки сливки теряют витамин С, а кальций и фосфор не усваиваются организмом.В условиях молочного завода используют сепараторы для выделения с молока данного продукта. Есть вариант найти в продаже сливки и в сухом виде.
Содержание витаминов и микроэлементов
Минералы и микроэлементы широко представлены в сливках классических 30%. Тут можно найти калий, кальций, фосфор, фтор, натрий, магний, цинк, молибден и медь. Сливки - просто кладезь фолиевой кислоты, в которой особу нуждаются беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом.
В сливках достаточно много таких витаминов как В1, В2, витамин A, D, витамин E, PP и C. Они имеют достаточно высокое содержание необходимых для организма фосфолипидов, в частности, лецитин. L-триптофан - вообще волшебное вещество, препятствующее возникновению депрессии.
Что относительно аминокислот, то в сливках присутствуют: лизин, валин, метионин, фенилаланин.
Полезные свойства
В минимальном количестве используется в диетологии как средство насыщения и пополнения организма полезными составляющими. С помощью данного продукта можно бороться с угнетенными состояниями психики, улучшать качество работы иммунной системы. Фосфолипиды участвуют в обменных процессах, синтезе клеток организма, на более глобальном уровне - борются с нагромождениями избыточного холестерина.
Применение
Применяют сливки в различных сферах, но, в первую очередь, в кулинарии и косметологии. Кондитеры изготавливают вкуснейшие изумительные крема и мусс. На основе этого продукта существует масса соусов, заправок, горячих блюд и сытного мороженого. В чистом виде за день можно употребить от 50 до 150 грамм полезных и сытных сливок.
Косметологи изготавливают различного рода маски с базовой сливочной основой.
