| Сыр Пошехонский, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 350 ккал | Белки 26 г | Жиры 26.5 г | Углеводы 0 г |
Сыр Пошехонский относится к сырам твердых сортов. Этот продукт изготавливают из пастеризованного молока с добавлением молочной сыворотки. Массу разливают по специальным формам и оставляют на созревание.
Название сыра произошло от района его появления – Ярославской области, Пошехонского уезда. Сыр Пошехонский появился в 1960-х годах, изобрел его Павел Анатольевич Авдиенко, работник сыродельного завода. В настоящее время сыр Пошехонский производится на заводах в России и Белоруссии. Продукт изготавливают из нормализованного коровьего молока с добавлением сычужного фермента. Температура нагревания невысокая. Вызревает сыр в течение месяца, в некоторых случаях – до 45 суток. Чем дольше вызревает сыр, тем более выраженный сливочный вкус с небольшой кислинкой он приобретает. Жирность сыра составляет около 45%.В состав сыра входит вода, пастеризованное молоко, поваренная соль и сычужный фермент. Сыр имеет приятный вкус, слегка пряный, имеет запах пастеризации. Цвет сыра Пошехонского варьируется от белого до светло-желтого.
Сыр Пошехонский имеет однородную пластичную массу, небольшие овальные дырочки на срезе. Глазки должны быть равномерно распределены по поверхности сыра.
Содержание витаминов и микроэлементов
В Пошехонском сыре содержится большое количество витаминов: витамины группы A, В, присутствует
витамин C,
D, витамин E, PP и другие. Минеральные вещества, содержащиеся в сыре: цинк, фосфор, сера, натрий, магний, марганец, калий, кальций. Жирность сыра не превышает 45%.
Полезные свойства
Благодаря содержанию в сыре витаминов и микроэлементов, этот продукт положительно влияет на работу сердца и сосудов, укрепляет костную ткань. Высокое содержание цинка улучшает память, положительно влияет на иммунную систему человека. Сыр можно употреблять людям, страдающим избыточным весом и соблюдающим диету.
Сыр Пошехонский содержит большое количество кальция, который необходим человеку для крепости костей и профилактики остеопароза. Кальций также снижает возбудимость нервной системы, поднимает настроение человека, повышает выносливость.
Применение
Сыр Пошехонский имеет ярко выраженный сливочный, немного пряный вкус. Этот продукт подают как закуску, как дополнение к кофе или чаю, используют для бутербродов и канапе. Также этот сыр берут как ингредиент различных салатов, используют при приготовлении пиццы и других блюд. Сыр Пошехонский обладает приятным молочным вкусом и ароматом. Это полезный и натуральный продукт.
