| Лук репчатый, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 41 ккал | Белки 1.4 г | Жиры 0.0 г | Углеводы 10.4 г |
Репчатый лук часто называют «королём овощей» за его острый вкус. Все знают о его пользе для здоровья. Если каждый день съедать небольшое количество сырого лука, можно предотвратить многие заболевания, особенного простудного характера.
Содержание витаминов и микроэлементов
Лук богат витаминами A, C, E, В. Это хороший источник фолиевой кислоты, кальция, фосфора, магния, хрома, железа и клетчатки. Лук особенно ценится за содержание флавоноидов (кверцетин), а также каротиноидов.
Полезные свойства
Существуют исторические доказательства, что еще в 4000 г. до н. э. лук считали панацеей от всех болезней. Во время Великой отечественной войны луковую кашицу накладывали на раны солдат, чтобы ускорить заживление. Лук содержит много железа, поэтому он используется для лечения анемии, особенно железодефицитной.
Чтобы снизить уровень холестерина и снизить риск инфарктов достаточно съедать половину сырой луковицы в день. Репчатый лук обладает антисептическими свойствами, он эффективно борется бактериями, в том числе сальмонеллой и туберкулёзной палочкой, помогает при таких инфекциях мочевыводящих путей, как цистит.
Лук снижает артериальное давление. Он разжижает кровь, предотвращает образование тромбов и очищает кровь от вредных жиров. Регулярное употребление позволяет значительно снизить риск тромбоза. Лук выступает как средство профилактики рака толстой кишки. Этот овощ улучшает пищеварение, помогая при хронических запорах и метеоризме.
Хром в составе лука помогает справиться с резистентностью к инсулину у больных диабетом, регулирует уровень сахара в крови. Лук особенно полезен женщинам – в нём обнаружены соединения, которые препятствуют развитию остеопороза. Кроме того, лук является мощным афродизиаком. Используется для профилактики простуды и гриппа.
Применение
Лук можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте, чтобы он не пророс. Эфирные масла в луке раздражают слизистые глаз, вызывая обильное слезотечение. Чтобы этого избежать, перед тем как резать лук, нужно его охладить в течение часа. Также можно чистить лук в холодной проточной воде, однако при этом часть питательных веществ может потеряться.
Лук является обязательным компонентом очень многих блюд, как первых, так и вторых. Его добавляют в салаты, к мясу, рыбе, в супы. Одно из национальных блюд французской кухни – луковый суп.
