| Сыворотка творожная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 20 ккал | Белки 0.8 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 3.5 г |
Творожная сыворотка – полезный молочный продукт, который представляет собой зеленоватую, желтоватую или белесую жидкость с кисловатым привкусом, полученную в результате свертывания молока, в процессе его скисания.
Содержание витаминов и микроэлементов
Химический состав сыворотки абсолютно ничем не уступает творогу, при этом данный молочный продукт содержит практически все те же полезные вещества, витамины и органические соединения. Творожная сыворотка в большом количестве содержит кальций, калий, натрий, железо, холин, магний, фосфор, холин. Также молочный продукт богат необходимыми для организма водорастворимыми витаминами, витаминами группы В, C, присутствует в сыворотке витамин E, РР. Продукт богат пробиотическими бактериями, лактозой (молочный сахар). Творожная сыворотка на 93.3% состоит из воды, а остальные 6.7% - полезные вещества.
Полезные свойства
Благодаря высокому содержанию лактозы, которая хорошо усваивается в организме, сыворотка улучшает процессы пищеварения в ЖКТ, а также регулирует деятельность кишечной микрофлоры, замедляет процессы газообразования. Пожилым людям рекомендуют употреблять творожную сыворотку до еды, поскольку продукт способствует уменьшению секреции соляной кислоты.
Благодаря высокому процентному содержанию витаминов, регулярное употребление сыворотки помогает восполнить потребность организма в витаминах, которые содержаться в овощах и фруктах. Витамины группы В активизируют жировой, углеводный обмен, способствуют улучшению эмоционального состояния, помогает бороться со стрессом и депрессией. Творожную сыворотку рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Низкомолекулярные белки, которые содержаться в продукте, ускоряют процессы регенерации в клетках, благоприятно влияют на состояние эпидермиса и волос.
Применение
В домашних условиях можно довольно просто приготовить творожную сыворотку самостоятельно. Данный продукт является очень полезным и является альтернативным вариантом кефиру. На основе сыворотки можно приготовить детское питание, поскольку белковый состав продукта во многом схож с материнским молоком.
На основе творожной сыворотки можно замесить тесто для вкусной, домашней и ароматной выпечки, блинов, оладьей. Применяют сыворотку и в качестве одного из видов маринада для мяса или рыбы. Также на основе данного продукта можно приготовить довольно вкусные легкие, прохладительные летние супы. Помимо этого, творожную сыворотку в домашних условиях используют для приготовления косметических масок для лица и волос.
