| Свинина вареная, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 375 ккал | Белки 22.6 г | Жиры 31.6 г | Углеводы 0 г |
Мясо занимает одно из главных мест в рационе человека. С детства нам твердят, что нужно кушать мясо, чтобы вырасти большими и здоровыми. Одним из наиболее часто употребляемых в пищу видов мяса является свинина.
О пользе свиного мяса существует много споров. Кто-то утверждает, что это мясо слишком жирное и тяжело усваиваемое, но на самом деле, свинина лишь немного отличается по усвояемости от других видов мяса, зато по содержанию полезных веществ и витаминов она намного их опережает.
Содержание витаминов и микроэлементов
Особенно ценна свинина присутствием в ней цинка и железа. Железо полезно для крови, уровень гемоглобина очень важен для здоровья человека. Цинк необходим для формирования костей и обновления клеток кожи. Свиное мясо является отличным источников витаминов B1, B2, B3, B6 и B12. Эта группа витаминов играет важную роль в организме человека, они задействованы практически во всех процессах обмена веществ. Свинина также богата полинасыщенными жирными кислотами, нехватка которых может привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям, болезни печени и суставов.
Полезные свойства
Свинину часто используют при лечебном питании, особенно при гастритах с повышенной кислотностью. Благодаря высокому содержанию в мясе витамина D, свиную печень дают детям.
Свиные почки содержат важный элемент биотин. Он играет большую роль в углеводном обмене, взаимодействуя с инсулином.
Благодаря содержанию железа, свиное мясо дают при анемии. В вареном виде свиное мясо гораздо менее калорийно, нежели приготовленное другими способами, и составляет около 375 кКал.
Применение
Для приготовления свиного мяса лучше избавиться от лишних жировых прослоек. Наиболее полезным способом его готовки считается отваривание. При варке свинины сохраняются все ее полезные вещества, это мясо считается наиболее диетическим по сравнению с другими вариантами приготовления.
Мясо опускают в кипящую воду и варят 1,5-2 часа на небольшом огне под крышкой, периодически снимая пенку. Солить свинину следует в конце варки, иначе мясо не будет сочным. На готовность можно проверить ножом или вилкой - мясо должно с легкостью прокалываться.
Из свинины получается наваристый вкусный суп или борщ, из нее готовят отличный рассольник.
Свинина отлично сочетается с овощами, макаронами, различными специями, гречкой, даже с черносливом, ананасом, орехами.
