| Баранья печень, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 101 ккал | Белки 18.7 г | Жиры 2.9 г | Углеводы 0 г |
Баранья печень широко используется в кулинарии многих стран, однако родоначальником использования этого ценного продукта считается Греция. В этой стране данный продукт высоко ценится за счет своих полезных свойств и характерного вкуса.
Содержание витаминов и микроэлементов
Известно, что печень – очень полезный для здоровья субпродукт и баранья печень - не исключение. Она является важным источником витаминов и микроэлементов. Именно баранья печень содержит витамин A, C, а также В1,В2 и многие другие. Витамин А укрепляет иммунную и костные системы, благотворно влияет на зрение и работу сердца. Витамин С защищает организм от простудных заболеваний, является мощным антиоксидантом, а также источником энергии. Витамин В1 улучшает мозговую деятельность и избавляет от стрессов и психических расстройств. Витамин В2 повышает остроту зрения, а также особенно полезен при частых стрессах, т.к. этот витамин защищает нервную систему человека и особенно важно поддерживать необходимый уровень такового в организме.
Баранья печень богата такими микроэлементами, как кальций, калий, магний, фосфор, натрий и многими другими. Кальций укрепляет костную систему, без натрия невозможен баланс жидкости и обменные процессы в организме. Калий и магний особенно необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, достаточное количество этих элементов в организме предотвратит многие заболевания сердца и сосудов. Фосфор обеспечивает нормальное развитие костной и зубной тканей.
Полезные свойства
Баранья печень низкокалорийная, благодаря чему ее употребление можно не ограничивать как людям, питающимся полноценно, так и придерживающимся диеты. Печень богата основным строительным материалом и источником энергии для человеческого организма – белком. Он составляет 74% от всех питательных веществ бараньей печени. Таким образом, особенно полезно употреблять в пищу печень тем людям, которые нуждаются в белках - это мужчины, беременные женщины и дети. При тяжелых физических нагрузках также рекомендуется пополнять запас белков в организме. Благодаря своему полезному составу, баранья печень оказывает положительное влияние на нервную, сердечно-сосудистую и костную системы, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Применение
Баранья печень практически полностью состоит из воды, и поэтому довольно быстро портится. Не откладывайте приготовление купленной бараньей печени, или она потеряет все полезные свойства. Перед любым способ готовки рекомендуется снять с печени пленку и удалить желчные протоки, это придаст готовой печени более нежную структуру. После обработки баранью печень можно обжарить в масле или потушить на медленном огне. Подавать с любы гарниром. К бараньей печени отлично подходит грибной соус.
