| Салями, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 568 ккал | Белки 21.6 г | Жиры 53.7 г | Углеводы 1.4 г |
Салями – это сыровяленый мясной продукт с большим количеством специй. Родиной салями официально признана Италия, хотя существуют версии о греческом происхождении продукта. Все потому, что при археологических раскопках греческого древнего города Саламины был найден рецепт приготовления колбасы. Салями появилась на столах россиян во времена Петра Первого.
Салями состоит из мяса, шпика и специй. Именно наличие крупных кусков свиного шпика отличает салями от такого сорта колбасы как сервелат. В салями помол фарша может быть разным - от мелкого до крупного, разделяя салями на виды. Обычно сверху эта колбаса покрыта тонким слоем плесени. Это ни в коем случае не говорит о порче товара, наоборот, этот белый слой говорит о том, что перед вами качественный товар.Салями является дорогим сортом колбасы, она отличается высококачественными ингредиентами и повышенной твердостью продукта.
Содержание витаминов и микроэлементов
Состав салями имеет минимальный набор компонентов: свиной шпик, свиное мясо или смесь говяжьего и свиного фарша, соль, специи. Салями богата витаминами К, E, витаминами группы В, а также содержит достаточно большое количество кальция, хрома, цинка, натрия и магния, которые нужны организму человека для правильного и полноценного функционирования.
Полезные свойства
Употребление салями в пищу благотворно влияет на работу нервной системы, помогает улучшить работу сердца, усилить кровообращение, укрепляет кости и дает организму чувство насыщения на длительный период. Но высокая калорийность продукта и высокое содержание жира в салями делает этот продукт вредным и даже опасным для здоровья людей, страдающих от язв, гастритов, болезней печени и почек. Неблаготворно на организм влияет и повышенное содержание в салями специй и соли.
Применение
Так как этот вид колбасы считается наиболее калорийным и имеет очень высокий процент жирности, злоупотреблять салями не стоит. Более того, диетологи и гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют ограничиться в употреблении салями, а особенно людям, страдающим от заболеваний желудка и кишечника.
Салями – очень популярный вид колбасы, который является деликатесным сортом и чаще всего употребляется в готовом виде. Но нередко салями используют в приготовлении пиццы. Эту колбасу добавляют в различные салаты, супы и закуски, чтобы придать блюду характерный аромат салями. Салями отлично сочетается с итальянскими сырами.
